Frysning af hvide svampe: teknologi og små tweaks

Hvide svampe kombinerer overraskende lyse smag og nyttige fordele samt en stor fordeling i skovområdet.

Det mest almindelige udseende, de har ifyrretræer, nemlig en mørk hat og en hvid fod. I birkeskoven er deres top lettere, hvilket gør det muligt for uerfarne champignonplukkere at forvirre dem med nogle uspiselige arter. De vokser fra den anden halvdel af august til det sene efterår, og derfor kan husmødrene være meget tilfredse med dem i meget lang tid, især hvis de er forberedt til vinteren. Så det er yderst bekvemt at fryse hvide svampe, fordi det bevarer deres egenskaber. Men også konserves, tørring og andre typer af emner anvendes. Alt dette reducerer dog fordelene og dræber deres rigtige smag, mens svampen ikke adskiller sig fra de friske efter frysning. Men det er sammensætningen, der giver dem mulighed for at blive klassificeret i den første kategori, fordi de indeholder et højt indhold af riboflavin, essentielle aminosyrer, kalium og fosfater. En suppe, der er kogt fra dem, vil være 7 gange mere kalorisk end kød, som giver dig mulighed for sikkert at spise dem i vintersæsonen, samt når du skifter til vegetarisme.

Frysningsteknologi

Hvid svamp, der kan fryseUdføres både i rå og i klar form, først og fremmest er det nødvendigt at forberede sig korrekt. Til dette er det nødvendigt at vælge svampe, der er tætte i konsistens og lille størrelse, så de ikke behøver at blive skåret. Det er også vigtigt, at de er renset, vasket, helst ubeskadiget og tilstrækkeligt tørret. Frosne hvide svampe i en fugtig form truer med at krænke produktets nøjagtige struktur, og når du optøner i stedet for det forventede resultat, får du kun en uformel masse. Vælg derefter hvilken form (frisk, kogt eller stegt), du vil høste produktet. I det første tilfælde skal frysning af hvide svampe ske i små portioner, baseret på en skål og også med den mindste mængde luft i posen eller beholderen.

Hvis du vil koge dem på forhånd, såvil være tilstrækkelig og ti minutters varmebehandling uden brug af salt. Og efter fuldstændig afkøling og tørring kan du sikkert fjerne dem i fryseren. En stege de hvide svampe skal være på solsikkeolie før fordampning af væsken, også uden brug af krydderier.

Produktansøgning

Under alle omstændigheder er frysning af hvide svampeen sikker måde at holde produktet næsten uændret i lang tid. Denne periode bør dog ikke overstige to år, og den bedste mulighed er et år, dvs. indtil næste høst. Efter afrimning kan svampe anvendes i alle retter: Kog supper baseret på dem, lav salater, steg med kartofler eller andre grøntsager i en gryderet. Når de er varmebehandlede, mørkner de ikke. Skålen vil ikke kun være velsmagende og rig, men også behagelig at se på. Det er meget gavnligt at bruge dem i fyldninger til tærter, juliener og ruller samt i varme og gryderetter. Sørg for, at den hvide champignon beriger enhver skål med sin rige smag og sunde stoffer.