Asparges. Hvad er det, hvordan man laver mad og hvad man skal spise?

Mad og drikke
Indlæser ...

Det skete så, at denne grøntsag endnu ikke har fundet osstor popularitet. Det er ret tilgængeligt i butikker, det er let at forberede, der findes mange opskrifter. Men vi foretrækker igen og igen mere sædvanlige tomater og agurker. Måske, fordi vi ikke ved noget om disse grønne rødder? Så asparges. Hvad er det?

Den samme asparges

Selvom asparges ikke nyder en storpopularitet, den dyrkes og anvendes til forskellige formål (som mad, som medicin, som et buket af ornamenter) i flere tusinde år. Du så sikkert i de dekorerede buketter et grønt kvist, der ligner et fyrretræ. Dette er asparges.

Asparges er, hvad det er

Dens hovedtræk er sæsonbestemt ogbehovet for at spise i frisk form. Det anbefales ikke at opbevare asparges i køleskabet i mere end 2 dage. Du kan fryse asparges, men helst i en klar (kogt) form.

Som en grøntsag af asparges, som du ser nedenfor, er der tre sorter:

  • Green. Den mest almindelige er året rundt.

Aspargesfoto

  • Hvid. Vil gå fra marts til juni. På grund af samvittighedens og årstidens arbejdsomhed har den en højere pris, men den smager mere lækker end den grønne.

Asparges er, hvad det er

  • Lilla. En sjælden sort med en specifik og bitter smag. Under madlavning skifter farve til grøn.

Aspargesfoto

Der er også såkaldt koreansk eller soya asparges. Hvad er det? Dette produkt (fuju, fuzhu, sojapinde) er lavet af sojamelk og den vegetabilske vi overvejer ikke.

Asparges hvad er det

Hvad er der i asparges nyttigt?

  1. Asparges indeholder kalium, zink, jern, magnesium, fosfor, calcium, vitaminer A, B1, B2, B9, C, E, PP.
  2. Asparagin sænker blodtrykket og styrker hjertet.
  3. Coumariner forbedrer tilstanden af ​​blodkar og blodkoagulering.
  4. Saponiner forbedrer udskillelsen af ​​kirtler, fjerner slim fra bronchi og tynder sputum.
  5. Carotener tilvejebringer kræftforebyggelse.
  6. Folinsyre gør huden smuk, forhindrer hårtab og udseendet af gråt hår.
  7. Aspargesaft hjælper med at slippe af med ødemer og vorter, forhindrer dannelsen af ​​cellulite.
  8. Asparges menes at være en god afrodisiakum.

Og dette er ikke en komplet liste over sine nyttige egenskaber.

Hvad er lækkert?

Nogle mennesker forstår ikke hvorfor stigerså meget støj omkring en så almindelig ting som asparges. Hvad det er, ved de. De købte, forberedt, men fandt intet særligt i den. Mest sandsynligt er årsagen til skuffelsen, at madlavningsreglerne ikke blev fulgt.

Sådan tilberedes asparges derhjemme
Hvordan laver man asparges hjemme, for ikke at blive skuffet over hendes smag?

For det første vaskes aspargestængerne køligt.vand. Derefter skal du afskære bunden, ca. 1/3. På dette tidspunkt er stængelens farve normalt lidt lettere. Faktisk er det også muligt at spise, men faktum er, at den nedre del er ret stiv, mens øvre del skelnes af ømhed.

Dernæst kan asparges koges i vand og dampes,steg i en stegepande, kog i mikrobølgeovnen, men der er en vigtig regel - det kan ikke være perederzhivat i brand. Ellers vil asparges få en ubehagelig farve og blive for blød.

Den anden vigtige regel: Hvis du planlægger at spise asparges i kulden, skal den afkøles hurtigt. Vask efter kogning under koldt vand.

I mikrobølgeovnen

Sæt 5-6 stængler på en plade tilmikrobølgeovn, fortrinsvis rektangulær. Tilsæt et par spiseskefulde vand. Dæk pladen med cling film og lav et lille hul i det for at tillade damp at flygte. Send asparges i mikrobølgeovnen og indstil timeren til 2,5-3 minutter. Ikke mere det værd. Jo længere asparges er kogt, jo mere øm vil det være, men det er usandsynligt, at du kan nyde asparges.

I panden

Forvarm panden, hæld vegetabilsk olie(godt, hvis oliven), læg aspargeset ud og steg på medium varme, indtil den når den grad af blødhed, som du kan lide. Du kan tilføje krydderier.

I panden

Kog vand i puljen, læg stængerne ud.Asparges og kog indtil det er blødt. Så snart asparges bliver øm, dræne vandet. Hvis du forlader stilkene i vandet, vil de fordøje. Hvid asparges koger i ca. 10-15 minutter, grøn - 5-8 minutter. Det er bedre at arrangere stilkene i panden, så topene ikke er dækket af vand.

I en dobbelt kedel

Alt det samme. Kog vandet, sæt asparges i en speciel beholder og kog den til øm.

Ideelt set skal kogt asparges være letsprød. Det kan både bruges som en separat skål (med smeltet smør eller en eller anden sauce), og som sideskål, samt i andre retter (supper, salater og endda desserter).

Sådan tilberedes asparges derhjemme

Kontraindikationer

Desværre kan ikke alle spise asparges. Undgå denne grøntsag i følgende tilfælde.

  1. Gastrisk og duodenalt sår, såvel som andre alvorlige sygdomme i mave-tarmkanalen.
  2. Blærebetændelse.
  3. Leddets reumatisme.
  4. Prostatitis.
  5. Individuel intolerance.

Så vi regnede lidt ud, hvor det kom fraAsparges, hvad det er og hvorfor at spise det. Nu er det tid til at gå til køkkenet, få en eksotisk grøntsag fra en ukendt, men købt i en uklar udbrud af sjæl og gøre den sædvanlige hjemmemenu mere varieret og interessant.

Indlæser ...
Indlæser ...