Tofu - hvad er det, og hvad spiser det?

Selv i det andet århundrede i vores æra i øst, iisær i Kina, begyndte at spise tofu. Hvad er det i vores land lært relativt for nylig. Sammen med det japanske og det kinesiske køkken, hvor tofu tager et ærefuldt sted, er denne sojakoste blevet populær blandt russiske gourmeter.

Men alle de samme grøntsager, som i østhar længe givet plads til en af ​​de vigtigste fødevareprodukter, vi har stadig en eksotisk. Selv om fans af dette produkt hvert år bliver mere og mere, især blandt vegetarer.

Så, tofu - hvad er det?Ved dens konsistens, farve og endda lidt af lugten ligner den den sædvanlige ostemasse, som opnås som følge af forarbejdning af mælk. Kun her er der ingen produkter af animalsk oprindelse i tofu og "lugter ikke"! Dette er 100% vegetabilsk mad. Det er skabt ved metoden til særlig behandling af sojamelk. Til dette formål tilsættes magnesiumchlorid, kaliumsulfat eller almindelig citronsyre til mælken, og efter opvarmning filtreres blandingen. Alle - velsmagende og nyttig vegetabilsk ost er klar til brug.

Der er flere typer af sådant produkt.Men som regel er tættest på den indenlandske forbruger et tofu tegn (hvad er det, vi har næsten regnet det ud), som sælges i komprimeret form i vakuumpakker fyldt med vand. Den har en hvid farve. Ved regelmæssigt at ændre vandet, hvor osten er placeret, er det muligt at opbevare dette produkt i køleskabet i flere uger, dets kvalitet bevares samtidig i sin helhed.

Indbyggerne i det himmelske imperium mener, at det er det regelmæssigebrugen af ​​tofu (hvad det er, selv små børn kender der) giver nationens sundhed og lang levetid. Og uden tvivl har de al mulig grund til at tænke på det. Faktum er, at hvad angår antallet af proteiner i dets sammensætning, tofu, hvis kalorieindhold sammenlignet med konventionelle ostemasse er meget lavt, kan konkurrere med udvalgt kød. Desuden er vegetabilsk protein kendt for at blive absorberet meget lettere af menneskekroppen, hvilket betyder, at brugen af ​​denne ost ikke har ubehagelige bivirkninger, som er forbundet med at opleve inveterate kødædere.

Vegetarere synger denne ros til dette produkt,argumenterer for, at selv børn, der spiser tofu i enhver form, let kan give op kød, og de truer slet ikke at mangle protein. Udover det er dette planteprodukt rig på jern og calcium. Og endnu et plus - en komplet mangel på kolesterol.

Ost kan spises rå, ligesom en snack,den er stegt, stuvet. Tofu er perfekt kombineret med alle slags fisk og kødretter, på grundlag af hvilke de forbereder lækre desserter. Generelt, ikke et produkt - men bare et eventyr, hvis det ikke var for en "men". Tofuost, hvis fordele for menneskekroppen er uden tvivl, er lavet af sojamelk, det vil sige fra soja. Og i dag er dette produkt nummer 1 på listen over planter, der oftest kan genmodificeres. Og hvis soja er skabt takket være GMO'er, så kan der ikke være tale om fordelene.

Det værste er at beskytte dig selv fraforbruge sådanne fødevarer er næsten umuligt. Indskriften "uden GMO'er" på pakkerne, som vi alle er vant til, giver absolut ingen garantier. Så selv med tofu, som er nyttigt i enhver henseende, er det bedre ikke at overdrive det og vise en følelse af proportioner.