Hvad er soja asparges og hvad spiser det?

Mad og drikke
Indlæser ...

I dag i mange butikker og supermarkeder kan duAt se ikke helt sædvanligt produkt, som hos os er under salg under navnet soya asparges. Sandsynligvis, på grund af navnet, tror nogle fejlagtigt, at dette er en af ​​de forskellige sorter af asparges - en plante tilhørende samme familie. Men i virkeligheden er sojasparges et produkt, der kunstigt fremstilles i processen med behandling af sojamelk.

Det antages, at soja asparges for første gang blev produceret i Kina. Dette produkt blev serveret til kejserlige bord som en eliksir af ungdom. Den kinesiske version af produktnavnet er "yuba".

For at være præcis er yuba ikke andet endSkum, der fjernes fra overfladen af ​​sojamelk under kogningen. Det fjernede skum tørres, og der opnås et halvfabrikat, der skal gennemblødes i vand eller koges før forbrug. Sojasparges er hovedsagelig tilberedt salater, men den kan både bruges som sideskål og som tilsætningsstof til suppe. Det skal bemærkes, at sojas asparges er et kalorieindhold, så det kan anbefales at medtage i din diæt til dem, der ønsker at tabe sig. Yuba er desuden nærende nok og har en behagelig smag. I soja asparges indeholder en masse vegetabilsk protein, som i sin værdi er næsten ringere end dyret, og fordøjes meget bedre end sidstnævnte. Sojasparges anvendes ikke kun i madlavning, men også i folkemedicin. Det bruges som et antiinflammatorisk middel med en let diuretisk effekt. Anvendelsen af ​​afkog fra sojas asparges hjælper med at normalisere trykket og forbedre hjertearbejdet. Desuden, hvis du bruger denne afkogning til vask, kan du slippe af med acne.

Så soja asparges er en nyttig, og foruden ret billig produkt. Men hvordan man laver soya asparges?

Her er en af ​​de enkleste salatopskrifter frasojasparges på koreansk. Først og fremmest skal du suge halvfabrikata i vand. Hvis du har tid, er det bedre at gøre det på forhånd, dvs. asparges blød natten over eller for en dag med koldt vand. Men hvis du har brug for hurtigt at forberede en salat, så Yubu hæld kogende vand i 30-40 minutter, eller kog i 10-15 minutter. Aspargespidser efter en sådan behandling skal svulme og blive bløde. Tag asparges fra vandet og skær i stykker 2-3 cm lang, tilsæt det til en skål.

Smagen af ​​salat fra asparges giver krydderier. Derfor skal du i denne salat nødvendigvis tilføje rød peber og malet koriander. Ofte tilsættes kinesisk salat "Lotus" til denne salat, der hovedsagelig består af smagsforstærkeren - glutamatnatrium. Og du kan gå lettere og fylde salaten med en klar krydderur til koreanske gulerødder. Ud over krydderier, i salat, tilsættes 1-2 skeer sojasaus (pr. 100 gram tør asparges), to til tre hakket hvidløg og en skefuld bordeddike. Det er selvfølgelig bedst at bruge riseddike, men du kan gøre det sædvanlige.

Varm vegetabilsk olie i en stegepande og stegdet groft hakkede løg indtil de er brune. Løg fjernes og kasseres, og den varme olie hælde i en skål med asparges, alle omhyggeligt blandes. Nu er du nødt til at brygge den salat og marinerede, så efter afkøling af olien, salat, du har brug for at sætte i køleskabet og lad stå i mindst et par timer.

Denne salat kan tilberedes med tilsætning af grøntsager - gulerødder, frisk agurk, som skal skæres i tynde strimler (den nemmeste måde er at grille grøntsagerne på en speciel rist).

Og som en hovedret eller sideskål kan stegt soja asparges fremstilles. Forberedelsen af ​​denne skål begynder også med blød eller halvt færdigkogning.

For 100 gram tør asparges tager vi en efter engulerødder og løg, omkring halvtreds gram vegetabilsk olie, et par hvidløgsklyven (elskere af denne grøntsag kan tage mere), en skefuld sojasovs, salt, rød peber, grønne. Eventuelt kan du i denne skål tilføje grønne bønner, ca. 200 gram (du kan tage friskfrosne).

Gennemtrængt asparges, hugge, hugge løg oggulerod. Varm olie i en pande, spred løg, efter 5 minutter - gulerødder og grønne bønner. Steg alle sammen i yderligere fem minutter, tilsæt asparges i panden, salt, rør, reducer varmen og lad dem simre, dækket med låg, 5-7 minutter. Nu fortsætter vi med tilberedningen af ​​vores skål, tilsæt sojasovs, krydderier, hvidløg og grøntsager til grøntsager. Vi blander alt, slukker for varmen og efterlader opskålen under låget i yderligere fem minutter, så det absorberer krydderens duft.

Grillet asparges kan serveres som hovedret, så du kan tilføje en sideskål af brun eller ren ris. Som en parabol, stegte asparges vil perfekt supplere kød eller fisk retter.

Indlæser ...
Indlæser ...