For hver person, barndomsminderer forbundet med forskellige hyggelige begivenheder. De fleste af os husker bedstemorens tærter, pandekager, fritters. Selv når vi allerede er voksne, husker vi ofte et hyggeligt hus, et bord med en samovar og en tallerken med varme pandekager med marmelade, creme fraiche, honning. Alligevel er det ikke for ingenting, at ordspillet siger, at hvert hus er dekoreret ikke med hjørner, men med tærter. Uanset husene, og det er bedre end bedstemorens varme velkomst, kan ingenting være.
Nå, forventer gæster, børn fra skole ellervenner, lad os lave pandekager for dem på yoghurt uden æg. Uden æg viser bagningen sig at være mere blid og opbevares meget længere. For at forberede denne skål, har vi brug for kefir en halv liter, to eller tre glas mel, et bagepulver (det kan erstattes med sodavand, et slagt fald af bordseddike), salt, sukker til smag. Tør forsigtigt dejen. Det vigtigste her er, at dejen skal være homogen og ligner creme i tykkelse. Ellers vil fritterne være med klumper og ikke meget frodige. Steg på vegetabilsk olie indtil en rødskorpen på begge sider. Vores storslåede frodige pandekager på kefir (foto er tilgængelig i artiklen) vil være meget velsmagende med creme fraiche. Eller med marmelade.
Pandekager på kefir uden æg kan koges med æbler. I dejen blandet fra
kefir, mel, tilføj et revet stort æble. Tilsæt lidt sukker og vanille på knivens spids. Rør meget forsigtigt og begynd at stege i stegepande i vegetabilsk olie. Fritters på kefir hurtigt stege, de viser sig storslåede, blide. Apple giver en særlig smag. Sådanne fritters kan serveres med sure creme, kondenseret mælk eller simpelthen med smeltet smør.
Gode pandekager på kefir uden æg med havregrynkorn og rosiner. Til denne skål har vi brug for tre hundrede gram kefir, 200 g havregryn, et glas mel, sodavand, blækket med citronsaft, vanilje på spidsen af en kniv, en spiseskefuld sukker, lidt salt. Vi suger flagerne i kefir og lader det stå i ca. 30 minutter. derefter
Tilsæt en spiseskefuld sukker, mel, sodavand, saltat smage. Knead dejen for at gøre den homogen og ikke meget tyk. Til sidst tilsættes rosinerne og blandes igen. Derefter spredes dejen i en stegepande med en ske og steges til gyldenbrun på begge sider. Vi spredte på plader. Sådanne pandekager er gode med sure creme eller kondenseret mælk. Du kan hælde dem på en plade med smeltet smør og drys med pulveriseret sukker. Disse pandekager er meget gode med hjemmelavet yoghurt. For at gøre dette har du brug for en tyk creme creme, helst 20 procent fedt, slå op med sukker. Derefter kan du tilføje jordbær eller jordbær, skåret i stykker. Bananer eller andre frugter vil gøre. Du kan tilføje en lille vanille til denne yoghurt. I midten af pladen sættes vores yoghurt og pandekager på siderne. Det viser sig smukt og velsmagende.
Tiden kommer til middag. Snart vil børnene løbe fra skole, lad os forberede dem muffins på yoghurt uden æg. Jeg er sikker på, at de vil føle aromaen af denne ret lige fra døråbningen og de vil virkelig straks tage fat på en varm pandekage fra pladen. Som de siger, med varme og varme. Bon appetit!
