Puff wienerbrød tærter med kød

Pies med forskellige fyldstoffer er en traditionel skål af russisk køkken. Patties kan være snackbarer, de serveres med bouillon eller suppe og selvfølgelig er dette det perfekte supplement til tebordet.

Tærter er opdelt efter madlavningsmetode og typetest. Som regel bages de enten i ovnen eller steges i stegepande i vegetabilsk olie. Dejen til tærter kan være meget forskellige - gær, smør, sand eller lagdelt.

Vi vil fortælle dig, hvordan du laver puffer med blødebrød. I dag kan denne dej købes færdiglavet i næsten enhver butik. Men du kan lave blødebrød selv.

Klassisk puffekage er lavet af mel, vand,salt og smør eller margarine. Forberedelse i henhold til den klassiske opskrift tager meget tid, da halvfabrikaten ofte skal bringes til kulden, så olien ikke har tid til at smelte ved stuetemperatur.

På grund af den tidskrævende i dag, sjældent nogenvil tage for at forberede dejen i henhold til den klassiske opskrift, men der er sådanne testmuligheder, der kan gøres ret hurtigt. Her er en af ​​opskrifterne: Tag 250 gram mel, sigt det gennem en sigte og bland med en ufuldstændig teskefuld salt. Hæld melet i en bred skål og læg den i 250 gram smør, skæres i stykker. Olie skal være kold. Vi begynder at "hugge" smør med mel og opnå tilstanden af ​​små korn. Derefter gradvist hæld 8 spiseskefulde koldt vand i mel og smør. Bland dejen i køleskabet i en halv time. Så tag ud, rul ud og fold fire gange. Gør denne operation to gange. Denne dej er fantastisk til at lave bløde kager med kød.

Forbered en "hurtig" puff wienerbrød og med cottage cheese. Opskriften til madlavning adskiller sig ikke fra ovenstående. Mel (250 g) blandet med samme mængde smør og ostemasse (gnides gennem en sigte). Mel skal først blandes med en halv tsk bagepulver. Efter blødning i kulden rulles dejen og foldes i lag, som i den første udførelsesform.

Du kan lave en anden, endnu hurtigereudgave af testen for puff kager. For at gøre dette skal du dejte dejen med 350 gram mel, et æg, en spiseskefuld vegetabilsk olie og seks spiseskefulde vand. Lad dejen hvile, rul det derefter i et tyndt lag og smør godt med blødt smør. Til denne mængde dej skal du tage en smørpakke (250 gram). Drej derefter en tyk rulle ud af dej og skær den i små stykker. Rul derefter ud af dem pastiller og form puffekager med kød eller anden påfyldning.

Men for at lave bløde kager med kød,lav lidt dej, du skal gøre mere og stuffing. Her er også muligheder mulige. Fyldningen kan fremstilles af både rå og kogt eller stuvet kød. I det første tilfælde passerer kødet gennem en kødkværn, hvorefter fyldet steges i en gryde med løg. Klar hakket krydret til smag med salt og yndlings krydderier. I fyldet kan du tilføje greens, hakket æg eller kogt ris.

Hvis du beslutter dig for at lave madene med fyldningen afkogt kød, det skal slibes i en blender eller i en kødkværn og krydret. Hvis påfyldningen er tør, skal den fortyndes med bouillon eller hvid sauce. På samme måde kan du lave kyllingfyldning og lave bløde kager med kylling.

Så både dejen og påfyldningen er klar, du kan fortsættetil dannelsen af ​​tærter. For at gøre dette skal du rulle dejen ud, klippe ud kredse fra den, sprede fyldet på dem og skære tærterne. Du kan lave puff patties med kød og andre midler. For at gøre dette spredes dejen kun halvdelen af ​​cirklerne, så smør kantene med en æggeblomme æggeblomst, pisket med lidt vand og dække med de resterende cirkler af dejen, der strammer tæt på kanterne.

Du skal bage puff patties i ovnen,opvarmningstemperatur - 180 grader, bagningstid - ca. 30 minutter. Det er dog let at finde ud af, at tærterne er klar til den velsmagende lugt der spredes fra ovnen og den gyldne brune skorpe.

Sådanne tærter kan serveres varmt eller koldt. Disse bagværk kan serveres med bouillon, te, mælk eller kaffe.