Mead: skade og godt. Nyttige egenskaber og sammensætning af mead

Ordet "mead" er kendt for alle. Men ikke alle ved hvad det er. I dag kaldes det ofte så vodka med tilsætning af honning. Ikke alle vil lide denne blanding, og en stor mængde alkohol kan skade kroppen. Og en gang i Rusland var meaden meget værdsat. Skaden og fordelene ved drikken af ​​denne grund bekymrer mange mennesker. Men først skal du finde ud af, hvad han virkelig er.

Hvad er mead

Dette er en alkoholholdig drik med en styrke på 5-16 grader. Den er forberedt på basis af honning. Mængden af ​​alkohol indeholdt påvirkes af fremstillingsmetoden. Selv under eksistensen af ​​Kievan Rus var mead en traditionel slavisk drink. Det forblev så indtil tsar Peter jeg bragte vin og vodka ind i landet. Mead drak i ferien, ved bryllupper, tjente på bordet til fyrster og konger. Det var hovedsagelig forberedt i klostre. Mead svejsede der var kendt over hele landet. Og stadig gør munkene det ifølge gamle opskrifter.

Honning og mjød. Er der nogen forskel?

Der er forskelle og betydelige. Honning optrådte meget tidligere og var en læskedrik. Madlavningsmetoden var enkel. Folk tog honning og fortyndede det med vand. Alkoholholdige drikkevarer optrådte senere, efter at det blev opdaget, at indholdet i en tønde blev fermenteret. Den første omtale af honning dateres til 6-7 århundrede f.Kr. e. Det blev brugt i rituelle tjenester. Dette fremgår af de retter, der findes i gamle templer med rester af honning og tegninger, der fortæller, hvordan man forbereder det.

I Rusland blev drikken fremstillet af bær, vand, urter. Hovedbestanddelen var selvfølgelig honning. Drikken blev opbevaret i egetræsfade. For at gærte, måtte du vente 20-40 år. Den resulterende drikke er kærligt kaldt honning, skat, honning, beruset. De drak det fra små kopper på specielle helligdage: fødsel af et barn, bryllup, begravelse. Under Nicholas II er opskriften på honning ændret. Han begyndte at koge, tilsæt gær, humle. Denne drink blev kaldt mjød. Det er bemærkelsesværdigt, at tilberedningstiden blev reduceret til 1 uge.

Mead. Skader og fordele

Den vigtigste ingrediens i drikken er honning. Derfor er dets nyttige kvaliteter og bør overvejes. Det indeholder et stort antal vigtige sporstoffer og færre kalorier til stede end i sukker. Mead hjælper med at bekæmpe forkølelse, styrker immunsystemet, supplerer energi og vitalitet og forhindrer udviklingen af ​​aterosklerose og hjertesygdomme. Derudover er det mere gavnligt for mead at det bidrager til en stigning i styrke. Ikke underligt, at i Rusland fik nygifte i den første måned efter brylluppet lov til at drikke kun mjød. Dette blev gjort for at få et stærkt og sundt afkom i familien så hurtigt som muligt. Derfor er udtrykket "bryllupsrejse".

Men sådanne egenskaber har kun sådannedrik, der er lavet uden kogning. Faktum er, at alle de gavnlige stoffer i honning forsvinder under påvirkning af høje temperaturer. Find i dag i gratis salg af drikke, alderen i flere årtier, er umuligt.

Skaden fra medovukha kan være den samme som fraenhver alkoholholdig drik. Når det er brugt, er det vigtigt at overholde foranstaltningen. Også med en drink skal du være forsigtig med folk, der er allergiske over for hovedbestanddelen. Det menes, at ikke-alkoholholdigt mødt kan være til stede i menuen for gravide kvinder. Nyttigheden af ​​dette råd er tvivlsomt, fordi kogt honning mister sine helbredende egenskaber, og muligheden for at få en allergisk reaktion og skade ufødte barnrester.

Hvordan man drikker mjød

Tidligere var drikkeprocessen underlagt vissetraditioner. Af stor betydning var formålet, som drikken blev forbrugt, på hvilket tidspunkt og med hvilke snacks. I dag er disse traditioner tabt. Og dog kan du drikke, så maden ikke forårsager skade, og fordelene ved kroppen var signifikante. Det skal tages på tom mave. For at stimulere tarmene, forbedre fordøjelsen og stofskiftet, er det nok at drikke et glas drikke på en tom mave 30 minutter før et måltid. Derudover bidrager meadens egenskaber til opnåelsen af ​​en sund lydsøvn. For at gøre dette skal du bruge det i en halv time eller en time, før du går i seng.

Hvordan laver man mad i hjemmet

Til madlavning kan du tage råvarerkvalitet. Egnet frisk honning, gammel, steriliseret. Det skal huske på, at duften af ​​den færdige drikke afhænger af, hvordan duftende honningen er. Hvis der ikke er nogen udtryksfuld lugt, er det bedre at tilføje krydderier til opskriften.

Det er nemt at lave en drink selv. Til opskriften skal du have honning, vand og gær. Koldt vand skal hældes i puljen. Så er det nødvendigt at røre honningen. Vand skal være 7-10 gange mere end hovedbestanddelen. Dernæst skal potten med blandingen sættes på en lille ild og koges. Skum bør fjernes under tilberedningen. Så snart det ophører med at skille sig ud (normalt varer processen ikke mere end to minutter), skal panden fjernes fra varmen, afkøles til en varm tilstand, og der tilsættes gær. Den resulterende blanding skal måned insistere varm. Så skal du lægge en anden portion gær (mængden i begge tilfælde sættes på øjet) og igen forlade i samme periode for gæring. Det færdige mjød er filtreret, aftappet og sat på et koldt sted. Opbevaret drikke seks måneder.

Forskellige arter

I dag kan du ikke kun finde det sædvanlige mødt. Der er flere typer af denne drik. De adskiller sig ikke kun i forberedelsen, men også i ingredienserne.

1. Repræsentationer. Når du forbereder det, bliver ikke honning kogt.
2. Nærende eller kogt. Drikken koges.
3. Mounts. Mælkens sammensætning er ethylalkohol.
4. Berusende. Humle tilsættes til det, som følge af hvilken fermentering er reduceret, og drikken tager en bitter smag.
5. Fake. Indeholder krydderier og krydderier.
6. Ikke-alkoholiske.

Connoisseurs note

At argumentere for, hvor nyttigt en drink erefterlade forskellige smag. Faktum er, at medovarer gør ændringer i den grundlæggende opskrift. Tilføjelse af visse krydderier, du kan få en ny smag. Ingredienser vælges selvfølgelig efter individuelle præferencer.

De mest succesfulde kombinationer opnås hvisHonning tilsættes citrusskræl (citron, appelsin) eller saften af ​​disse frugter. Fra krydderierne kan man skelne kanel, ingefær, nelliker, sort peber. Thyme og mynte vil gøre drikken meget original og usædvanlig. Hvis du tilføjer til friske bær eller tørrede frugter, f.eks. Tørrede abrikoser, rosiner, figner, får du en helt ny smag.

For at øge styrken af ​​drikken er det heller ikke svært. Når fermenteringsprocessen er færdig, skal du tilføje alkohol til drikken. Ved 1 liter mead er nok til to spiseskefulde.

Det er interessant

• Under regeringen af ​​Meads konger blev overvejetdrik til adelen. Det tog meget tid og kræfter på at gøre det, så det var dyrt. Almindelige mennesker brugte det kun under store helligdage eller koste billigere drikkevarer.
• For at slippe af med tømmermænd skal du drikke et glasstærkt afkølet beriget mead med citron. Men med den korrekte behandlingsmetode kan man argumentere. Det første, som lægerne ikke anbefaler at gøre på nogen måde, er at få fuld alkohol.
• Fra mørke råmaterialer viser det sig meget nyttigt ogden mest duftende mjød. Fordelen er tilstedeværelsen af ​​et stort antal sporstoffer. Men ikke alle kan lide den hårde smag og lugt af sådan honning, så de fleste foretrækker at bruge lette sorter.
• Bjørnen er den største elsker af honning blandt dyr. For hvilke, forresten, og fik hans navn. Det er ikke for ingenting, at de siger, at bjørnen "kender honning".
• Det antages, at princippet om at gøre drikken senere blev brugt til vinfremstilling.
• Udtrykket "bryllupsrejse" er ikke kunRussisk. Det er bemærkelsesværdigt, at dens udseende mellem forskellige nationer sammenfaldende. Dette skyldes det faktum, at folk bemærkede det vigtigste, der er nyttigt at mødes i denne periode. Det menes, at takket være hende øger chancerne for at opfatte en dreng.
• Honningbaserede drikkevarer blev fremstillet ikke kun i Rusland. I nogle lande stadig bevaret traditionen for at bruge dem i løbet af ferien.

I dag forårsager en masse kontroverser mead. Skader og fordele er hovedproblemet i forbindelse med alkoholens indhold af drikke. Det hele afhænger af styrken og mængden af ​​beruset mjød. Hvis du følger foranstaltningen, vil der kun være en fordel for denne drink, der er tilberedt efter en gammel opskrift.