Sådan tilberedes dej uden gær

Det er ingen hemmelighed, at den mest populære skål blandt mennesker på alle kontinenter var, er og vil være pizza. Dette er en lækker ret - med denne erklæring næppe nogen vil argumentere.

Hvad er hemmeligheden med pizza? Det er utvivlsomt baseret på det.Som du forstår, er det kun en dej. Så det har det, at der i pizza testen er en gær. Nogle mennesker anser dem for sundhedsfarlige og foretrækker derfor at gøre uden dem. Alle ved, at der i dag ikke laves forskellige gærstarter, men der anvendes kemisk gær. Deres indflydelse, ikke den menneskelige krop, kan næppe betegnes som positiv.

Hvordan laver dej uden gær?

Som det er kendt, er der naturligt naturlig gær. Som regel er de hop. Men de bruges ikke til at bage brød.

Dej uden gær fremstilles på samme måde som gærdej. Ingen speciel opskrift til søgning er ikke nødvendig. Alt du behøver er at ændre sammensætningen lidt.

Hele hemmeligheden er, at dejen udengær skal startes uden brug af et kemisk bagepulver, det vil sige en naturlig surdej bruges. Denne rolle kan opfylde, siger kefir.

For at gøre en sådan dej er det nødvendigtTag ikke mere end to briller kefir eller yoghurt. I sidstnævnte tilfælde skal du være opmærksom på, at yoghurt ikke er sødt. Derudover skal du have smeltet smør, en teskefuld bagepulver, en skefuld salt og et halvt kilo mel.

Muku er obligatorisk sigtet ogblandet med alle andre ingredienser. I den resulterende masse tilføjes gradvis mel - indtil dejen bliver til en homogen masse. Men dejen uden gær skal under ingen omstændigheder være fast, da dette kan påvirke smagen negativt.

Når dejen er klar, er det tid til at starteudstopning. Hvis det drejer sig om en pizza-stuffing, er det muligt at lave hvad som helst - den universelle opskrift er ikke til stede. Det kan være kød, bacon, løg, forskellige grøntsager, frugter - listen kan fortsættes i lang tid. Glem ikke om osten - på den i pizza kan du ikke spare.

Dej uden gær, hvis opskrift er ikke så kompliceret,som det kan synes ved første øjekast, er ideel til bagning af pizza. Hver ejer kan gøre sin opskrift individuelt og tilpasse sig egenovnen i sin ovn. Det vigtigste er ikke at bruge kemisk bagepulver, men at ty til kefir surdej.

Hvordan tilberedes dej uden gær på andre måder? Der er en mere bevist og godkendt af mange husmødre opskrift.

For at gøre dette har du brug for tre glas mel, mensDet er bedst at bruge premium mel, fire spiseskefulde sukker, en halv teskefuld salt, tre spiseskefulde creme, tre fjerdedele af et glas mælk og tre æg.

Sure fløde kombineres med mælk, pisket på forhåndæg, salt og smeltet smør. Hele massen skal blandes grundigt og også tilsættes hvedemel. Den resulterende masse skal blandes igen. Handle hurtigt, så dejen ikke trækker.

Så snart dejen er klar, sættes den i køleskabet i en halv time, hvorefter du kan bage den ud af dit hjertes indhold.

Ud over kefir, som en naturligbagepulver kan bruges og cottage cheese. Det skal blandes godt med æg og salt efter smag. Sure fløde i dette tilfælde er blandet med sodavand og lov til at infuse. Smør skal smeltes, svagt afkøles og derefter langsomt hældes i ostemassen og tilsættes sur creme blandet med sodavand og sukker.

Hele massen skal blandes ordentligt og tilsættes mel efter behov. Derefter kan du fortsætte med at rulle ud dejen, tilberede påfyldningen og bagning i ovnen.

Som regel, hvis du forbereder dejen uden brug af gær, så viser det sig altid at være særligt frodige.