Sacred Indian Cuisine

Mad og drikke
Indlæser ...

Øst, og endnu mere - indisk mad er altidtiltrukket af sine krydrede kombinationer, og vigtigst af alt - ved hjælp af absolut nytte og kost. Sidstnævnte kvalitet kan udjævnes bortset fra den med skarpe saucer - men for enhver smag er det let at afhente dine krydderier.

Indisk køkken
Endnu mere interessant er, at til denne dagDet oprindelige vediske køkken er næsten ikke nået. Thoroughbred Brahmins bruger sådan mad, som det ikke er sandsynligt at behage usofistikerede gourmeter. Det åbne indiske køkken er bundet i håndskrift af de engelske og portugisiske kolonialister, opskrifterne af soufflé og bagværk fra fransk, mongolske retter af tørrede frugter og kød, som variationer på pilaf.

En sund livsstil, der fremmerIndisk køkken er beskrevet i Ayur-Vedas hellige tekster, hvor man lægger mærke til medicinske, hygiejniske og gastronomiske forskrifter. De har en sund fornuft:

  1. Tag mad bør være strengt pr. Time, med en pause mellem måltider: frokost frokost - tre timer, middag-middag-fem timer.
  2. At spise bør være på samme sted, i stilhed eller ledsaget af en behagelig melodi.
  3. Bekræftet kompatibilitet af produkter og separate måltider.
  4. Opskrifter af indisk køkken
    Skålens hovedgaranti er renlighed og korrekt varmebehandling. Den vigtigste garanti for sundhed er moderering. Hinduer drikker ikke mad og bruger kun det vand på en tom mave.

Indisk køkken kombinerer et stortAntallet af korn, der fører, er naturligvis stadig ris. Spis forskellige frugter og grøntsager, surmælksprodukter fra under det hellige dyr - køer, fisk og alle slags krydderier. Der er en regel med harmoni af tre smag - sødt, bittert og surt, salt er næsten ikke observeret. De mest populære krydderier er kardemomme og spidskommen, muskatnød og gurkemeje, karry og sød peber. Men alt kan ikke tælles. De fleste blandinger serveres i stegt form - "masala".

Forresten er krydderier ikke kun en aromagivende aroma, men også et medicinsk additiv, der fremskynder de metaboliske processer.

Lækre indiske kylling

Foruden grøntsager og ris er berømt indiskkøkkenet? Kylling tandoori, bagt i ovnen med urter og i sauce - en meget saftig og populær hovedret. Kog det hjemme er let. For kødets ømhed vælger mælkesaus.

Indisk køkken kylling

Ingredienser: 4 kyllingeben, et glas mælk, 1 æg, 1 gulerod, 1 løg, 4 spsk. creme fraiche, 100 g mel, 1 tsk. curry, 1 tsk en blanding af "Garama Masala", ¼ h.l. rosmarin, salt og peber efter smag.

Vi vasker kyllingeben i rent rindende vand, rydder overskydende fedt og hud, peber og salt, drys med rosmarin på toppen. Lad være med at marinere i køleskabet.

Shred skrællede gulerødder og løg, steg ivegetabilsk olie. Komfur, opvarmning til 200 grader. Placér de stegte grøntsager på et bageplade eller i en bageplade på toppen - kyllingeben.

Tilbered sausen separat: pisk æg, creme fraiche, krydderier, karry og mel i mælk. Hæld blandingen oven på kyllingen og læg den i ovnen i 40-45 minutter. Her er en simpel og utroligt velsmagende skål.

Opskrifter til indisk køkken varierer efter region: det var den nordlige mulighed, i syd foretrækker de at bage kylling med appelsiner. Det er aldrig for sent at eksperimentere med denne sauce!

Indlæser ...
Indlæser ...