Hvad du kan lave fra rabarber: flere lækre løsninger

Rabarber er en flerårig plante medstore blade vokser i den midterste bane. Dens spiselige del er grønlige-røde petioles, kødfulde og saftige. Rabarberbladene er ikke egnede til mad, men du kan lave mange lækre retter fra petioles. Ved du allerede hvordan man laver rabarbermarmelade eller tærte med det? Tro mig, der er muligheder, der vil overraske dig.

Hvad skal man lave med rabarber?

Fra denne plante, som fra det botaniske punktUdsigten er en grøntsag, du kan lave marmelade, gelé, compote, syltetøj, tærtefyldning, suppe-puree, vinaigrette og saucer. Det vigtigste er ikke at bruge messing eller metalredskaber under madlavning, da rabarberne kan føre til en oxidativ reaktion. Nu ved du, at du kan lave mad fra rabarber. Forresten ses denne grøntsag, når andre friske frugter og bær stadig ikke kan tænkes på, og det bliver en fremragende kilde til vitaminer og nyttige syrer og salte. Som et middel anvendes rabarber som en naturlig mild afføringsmiddel. For personer med gastrointestinale problemer eller kostvaner er denne ejendom virkelig værdifuld. Lad os tale mere om, hvad der kan koges fra rabarber.

Komponere med rabarber

Tag et kilo petioles, vask dem omhyggeligtog skær i stykker et par centimeter lang. Hæld en liter vand og kog i fem til syv minutter. Til smag kan du ikke tilføje mere end et og et halvt glas sukker, hvorefter du skal lave mad til bløde blærer. Hvis du vil, kan du tilføje vanillin eller vaniljesukker, samt kanel. Smagen vil være mere krydret. Denne nemme at forberede og velsmagende compote giver dig mulighed for ikke længere at tænke på, hvad der kan koges fra rabarber.

Kissel med rabarber

I modsætning til compote bliver gelé meretyk og nærende. Vidste du ikke, at du også kan lave mad fra rabarber? Det er faktisk sådan. For at forberede du har brug for et kilo petioles, skåret i små stykker, en liter vand, sukker, citronskræl eller kanel. Kog rødderne i fem minutter, tør dem gennem en sigte eller bland dem med en blender, tilsæt sukker, vanillin og zest eller kanel. I koldt vand omrøres fem spiseskefulde stivelse, og hæld rasbarbenspuréen langsomt under omrøring. Varm blandingen til kog og sluk for varmen. Lad jellymen køle og tjene som en dessert.

Sauce med rabarber

Hvad kan du lave fra rabarber endnu mere?usædvanligt? Dette er sauce. Tag stænglerne i stykker og kog dem, indtil de er bløde. Slib gennem en sigte eller i en blender. Steg i olien lidt mel, tilsæt creme fraiche, salt, sukker og kartofler, varme til kog. Denne sauce er god til kødretter i stedet for tomatpasta. Forholdet mellem produkter er som følger: et og en halv kilo petioles bør tage to teskefulde mel, et hundrede eller to hundrede gram creme til smag, en tsk salt og en spiseskefuld sukker. Som en dressing rabarber også egnet. For eksempel bliver en almindelig vegetabilsk vinaigrette mere krydret og usædvanlig, hvis du fylder den med saft fra kogte petioles. Kogt Rabarber kan tilsættes supper i stedet for spinat eller sorrel.