Kalorisk indhold af oliven og oliven

Mad og drikke

Når vi vælger et produkt, ved vi ofte ikke omdets oprindelse, vi har ingen idé om, hvordan man spiser det ordentligt, og hvad er dens næringsværdi. Oplysninger om indholdet af kalorier i produktet er simpelthen nødvendigt, hvis du følger en streng diæt eller bare ser på dit helbred. Lad os tale om oliven og oliven: hvad de er og hvad er kalorieindholdet i oliven.

Hvad er oliven og oliven?

Oliven og oliven er navnet på det sammefrugt, der vokser på et oliventræ eller europæisk oliven, som det hedder. Oliven er stadig umodne frugter, mens oliven er allerede modne.

Oliven - et koncept, der kun bruges i Rusland. Alt på grund af navnet på det træ, hvorfra frugten opsamles - europæisk oliven (europæisk oliven eller oliventræ).

Hvor og hvor kom oliven fra

Forbruget af disse frugter begyndte så tidligt somantikke aldre. Oprindeligt var vildtræer en kilde til velsmagende og næringsrig mad, fordi kalorieindholdet i oliven ikke er så lille som det ser ud til. Takket være deres næringsværdi og gavnlige sammensætning er produktet blevet uundværligt. Meget snart lærte folk at udvinde olie fra oliven. På grund heraf blev der lavet et stort antal lægemidler og tinkturer. Populariteten af den velsmagende frugt voksede så hurtigt, at den begyndte at vokse i næsten alle landene i Middelhavet.

Hvorfor er frugterne af oliventræet så nyttige?

Oliven er en meget sund og nærende produkt. Frugter indeholder en stor mængde fedtsyrer, rig på deres gavnlige egenskaber. De adskiller sig ikke kun fra animalske olier, men også fra grøntsager.

Kalorie oliven med knogler nokhøj, det er 160 kcal pr. 100 gram. Fedtets høje fedtindhold giver dig mulighed for at få højkvalitetsolie fra den. Det indeholder ikke kolesterol, som er så skadeligt for kroppen. Men olien er rig på vitaminer, fedtsyrer og fibre. Denne sammensætning gør oliven og oliven simpelthen uundværlig for dem, der ønsker at blive unge, sunde og smukke længere. På basis af oliven træets frugter fremstilles et stort antal ansigts- og kropsmasker, fordi deres vitaminsammensætning er gavnlig for huden og for at bevare sin skønhed.

En anden unik egenskab af oliven og olivener deres evne til at forbedre arbejdet i fordøjelseskanalen. De stimulerer appetitten, forbedrer processen med at fordøje mad, stimulere tarmene.

Oliven sælges sjældent i ren form. Dybest set er de konserveret med forskellige krydderier, tilsætningsstoffer og olier. Denne cocktail har endnu mere nyttige egenskaber og styrker hele kroppen.

Opdeling i arter

Afhængig af farven skelnes disse typer af oliven:

Grønne frugter er ret store, opsamlet efter at have nået en vis størrelse, elastisk. Farven kan variere fra grøn til lysegul.
Den kombinerede farve - de indsamlede frugter stadig ikke modnes, men begyndte allerede at få lysstyrke. Tonaliteten kan variere fra pink til pink-rød og brun.
De sorte er fuldt modne frugter (såkaldte oliven). Deres farve kan være så rød-sort og blå-sort, og lilla og mørkebrune.
Sortet af oxidation - frugten er endnu ikkemoden, høstet betydeligt forud for tiden. Af disse fjerner bitterhed ved hjælp af tilsætningsstoffer, så steriliseres og konserveres. Ofte bruges til fyldning af forskellige ingredienser.

Typer afhængig af sorten

Sådanne første sorter som Manzanilla, Sevilla kødfulde, Azofairon og Morona tilhører produkt af de første og højeste grupper.

Manzanilla er en rundformet frugtstram. Produktet er perfekt til både konserves og olieproduktion. Meget ofte er denne sort fyldt med forskellige tilsætningsstoffer. Modne frugter har en mørk farve og når sort.
Gordal Sevillana (Sevilla kødfulde) er en meget berømt sort. Frugterne er grønne i farve med hvide pletter. Olivenes størrelse er ikke særlig stor, vægten når 12 gram.

Kvaliteten er lavere i kvalitet, men ikke mindre gode er sorterne: Hojiblanca, Cacerena og nogle andre.

Hojiblanca er et meget populært sortiment. Ofte vil de helt modnes. Frugtens farve er blå-sort. Et træk ved denne type oliven er deres blødhed. Dette komplicerer høstprocessen, men påvirker ikke dens kvalitet.
Cacerena - minder om en klasse af gruppe A - manzanil. Farven er lidt lettere, vokser kun i et par provinser. Høsten opsamles kun efter den fulde modning af frugten og opnåelsen af sort farve af dem.

Andre kvaliteter af oliventræfrugter

Et af de vigtigste kendetegn ved oliven og olivener deres kaliber (antallet af frugter i et kilogram af produktet). For eksempel betyder tallene 200/250, at et kilo oliven indeholder ikke mindre end 200 og ikke mere end 250 stykker. Alloker kalibrer:

små - 280/300 oliven;
medium - 180/200 frugter;
store - 60/80 oliven.

Frugter af lille kaliber bruges som regel til at producere olivenolie, men i Rusland er de meget populære i deres naturlige form.

Anvendelsen af olivenes egenskaber i medicin

De gode egenskaber af oliven og oliven var kendt for forskere fra den antikke verden. Kalorierne i oliven gjorde det muligt at lave en masse olietinkturer og olier fra dem. De behandlede næsten alle sygdomme.

Hidtil er sammensætningen af oliventræets frugter blevet undersøgt mere detaljeret, og deres anvendelse er blevet mere fokuseret. Så, de helbredende egenskaber ved frugter bruges til at behandle:

Karsygdomme og højt tryk (åreknuder, hæmorider).
Sygdomme forbundet med metaboliske sygdomme (diabetes).
Forskellige nervesygdomme (depression).
Nyrer og urinvejs sygdomme.
At hæve niveauet af hæmoglobin i blodet.
Fælles sygdomme.
Sygdomme i optisk nerve.

Kogeprogram

Kalorierne af oliven og oliven er høje og deres smagblød og huskerbar. Dette gør frugten til en uundværlig ingrediens for kulinariske retter. De er perfekt kombineret med grøntsager, kød, fisk. Ikke underligt Middelhavet kokke elsker at tilføje oliven til næsten alle deres retter.

Oliven træets frugter er perfekte tilsalater, gryderetter, gryderetter, anden og første kurser. Ofte bruges de til fyldning eller blot tilsættes til alkoholholdige cocktails for at understrege smag af drikken. På grund af sin høje energiværdi (kalorie oliven (et stykke) er 15 kalorier), de mætter og supplerer enhver kulinarisk skabelse. Og tilsætningen af olivenolie vil være i stand til at tilføje en ny smag til de allerede gamle, beviste retter.

Hvordan man vælger lækre og sunde frugter

For at vælge de rigtige oliven, iførst beslutte for hvilken skål eller drikke du køber dem. Frugten bør understrege smagen. Afhængig af moden og modningen af olivenfarven ændres også smagen.

I butikken er det bedre at give præference for dokumenterede produkter fra kendte producenter. Hvis du vælger et produkt pakket i en glasburk, kan du sætte pris på kvaliteten og farvemætningen.

Oliven er modne oliven. Men ikke alle producenter bruger høj kvalitet og modent produkt. Det er meget lettere at opnå mørkblå og brun med stabilisatorer og farvestoffer. Ved valg af et produkt skal du være opmærksom på etiketten. Produktets sammensætning bør ikke indeholde kemiske ingredienser (E579).

Krav til oliven af høj kvalitet

Stor størrelse.
Behagelig smag.
Ca. samme størrelse oliven i en krukke.
En tilstrækkelig mængde pulp i sammenligning med benets størrelse.
Enkel adskillelse af pulpen fra knoglen.

Hvor mange kalorier pr. 100 gram. oliven?

Oliven træets frugter har stor næringsværdi og vitaminsammensætning. Kalorieindholdet i grønne oliven uden sten er 113 kcal pr. 100 gram.

Frugtens sten indeholder en stor mængde forskellige fedtsyrer, deres tal er næsten 60 procent. Dog anvendes ikke alle oliven og oliven til konserves og til olieforarbejdning. skelnes:

oliesorter
dåse sorter.

Den første går til madlavning olivenolie, og den anden - til konserves. Kalorieindholdet i konserverede oliven er lidt højere - ca. 130 kcal pr. 100 gram.

Oliven er de samme oliven, kun modnet og samlet farve. Ernæringsværdien af oliven (kalorieindhold pr. 100 gram) er endnu højere og er 155 kcal.

Oliven træets modne frugter harblå-lilla nuance og indeholder endnu flere olier. Olivenolie er lavet af deres frø. Kalorieindholdet i pitted oliven er lidt mindre og udgør 130 kcal.

Ligesom oliven er oliven god tilkonserves. Frugter kombineres med forskellige krydderier og tilsætningsstoffer, såsom citron, peber og andre. Smagen af produktet er endnu mere mættet og lyst. Canned sorte oliven (som er højere i kalorier end grønne) er oftere efterspurgte blandt købere.

Produktopbevaring

For at frugterne skal forblive friske længere oglækre, oliven opbevares kun i et tørret og køligt sted. Frugtlagertemperaturen må ikke være over gennemsnittet stuetemperatur. Konserves opbevares udelukkende i køleskabet i højst 14 dage.

Skader af oliven og oliven

Friske frugter af oliventræet er yderst nyttige. Forsigtighed bør kun ske med konserves og olivenolie.

I vores land fik stor popularitetdet er oliven dåse. På trods af de rige på vitaminsammensætningen bør brugen af produktet være moderat. I sin sammensætning indeholder den en masse salt, hvilket kan forårsage ubehagelige symptomer (ødem, forværring af gastritis, diarré, cholecystitis).

Olivenolie kan på trods af alle dets fordele have negativ indflydelse på trivsel hos mennesker, der lider af symptomer på cholecystitis. Det har stærke koleretiske egenskaber.

Interessante fakta

Oliventræets gren er blevet et symbol på fred, godhed og sejr.
Olivengrenen er nævnt flere gange i den bibelske historie:

det var dette træ, der overlevede oversvømmelsen;
Tegnet på oversvømmelsens ende var gren af den oliven, som duen bragte;
i olivenlunden læste Kristus sin sidste bøn før henrettelsen.

I stedet for at afslutte

Således skal du vælge ingredienserne til din frokost eller middag, så du ikke kan tilføje frugten af oliventræet til menuen. De vil hjælpe dig med at forblive smuk, sund og slank!