Vin fra blå druer derhjemme. Gøre drue vin

Denne drikkekunstner med rette kalder "nektarGuder. " I sin kaste aroma, rig smag buket og lækker eftersmag er det umuligt ikke at forelske sig i den første slurk! Det handler selvfølgelig om vin.

Gentle bord, søde muscatel, berusendeStærk og endda hjemmelavet vin fra blå druer er altid og overalt betragtes som den mest populære drik. Ingen fest, det være sig en romantisk middag eller et overdådigt bryllup, kan ikke uden dette lækre alkoholholdige produkt.

Vi foreslår at springe ind i vinens verden, og samtidig lære at lave vin af blå druer derhjemme.

Hemmelige og salige

Historien om vinens oprindelse er indhyllet i uløste mysterier. Ingen ved præcis, hvor den første vin blev lavet, og hvor længe siden skete der. Omkring dette emne, og til denne dag, er den opvarmede debat ikke aftagende.

Forskere hævder at have mange tusinde år f.Kr., drak vores forfædre gæret druesaft i solen.

Teologer sikrer også, at den første vin blev lavetfra de druer, som Herren gav Noa. I Bibelen er der mange henvisninger til denne drink. Ifølge den hellige skrift elskede Jesus Kristus vin, så det kristne forbud mod at drikke alkoholholdige drikkevarer til vin gælder ikke. Præstikere bruger den berømte kirkevin "Kagor" til fællesskab, bryllup og dåb og hævder, at det er for godt.

Uanset hvad det var, er vin elsket og fuld i alle aldre. Selv i den tid af vedtagelsen af ​​forbud i den sovjetiske æra håndværkere gjort druevin med deres egne hænder og brugt det til deres hjem helligdage samt for underjordisk salg.

Imponerende mangfoldighed

Produktionen af ​​drue vin er megetrentabel forretning. Vin er måske den eneste alkoholholdige drikkevare, der leveres i en bred vifte af smagsstoffer og fremstillingsformler. Hans smag varierer afhængigt af druesort, metoden for aldring og hvor meget sukker i druevinet tilføjede producenterne. Selv det materiale, hvorfra kapaciteten til gæring af druesaft er lavet, påvirker smag og smag.

Nysgerrige fakta om vin

Sande kendere og vinsamlere kan tilbringe timer med en galning, der fortæller historier om denne drink. Der er endda en videnskab om ønologi, der studerer dette produkt.

Vin ved fæstning kan være: tørt, halvtørret, semisweet, dessert, likør, beriget. Af smag kan det være: bord, vintage, samling. Vinens farve er også behagelig for sorten og kan være: hvid, rav, lyserød, rød, rubin og endog sort.

Separat værd at bemærke vin drue hjemmelavede. Hvordan gør man det? Læs videre!

Home vinfremstilling

For at smag lækker vin slet ikkeSørg for at køre efter ham til supermarkedet og tilbringe timer med at studere etiketterne på flasker - du kan gøre drue vin med egne hænder under hensyntagen til individuelle smag præferencer.

Vær ikke bange for at prøve dig selv som vinproducent! Gøre drue vin er ikke for kompliceret og spændende proces, som har store chancer for at blive en hobby.

Den første ting at gøre er at lave en listenødvendige ingredienser og værktøjer. Det andet trin er at bestemme, hvilken slags drikke du vil have. Nybegyndere rådes til at begynde at lave vin fra blå druer - hjemme er det den mest succesfulde mulighed.

Alt om blå vin druer

Den mest ukloge, men alligevel utroligt velsmagende og duftende - vin fra blå druer. Hjemme er det kogt oftest på grund af tilgængeligheden og billigheden af ​​denne sort bær.

De bedste karakterer af sådanne druer overvejes"Livadian black" og "duer." Disse er uhøjtidelige, og kræver ikke særlige plejearter, som findes i næsten hver dacha-sektion. Vindruerne modner i det tidlige efterår, og så kommer hegnene fra de nærliggende husstandsplotter og tællere på markederne blot til at bryde med disse bæres overflod.

Blå druer indeholder en enormvitaminer og andre næringsstoffer. I hvert bær saft er 50-80% mættet pectin, naturlige sukkerarter, vitamin A, C, E, PP, H, B, samt makro- og sporstoffer såsom magnesium, calcium, natrium, kalium, svovl, chlor, phosphor, jern, zink, chrom, kobber, mangan, iod, molybdæn, fluor, silicium, bor og andre.

Det er interessant, at hjemmelavet vin fra blåtruer ikke forringer alle dets nyttige egenskaber og kan ikke kun være en alkoholholdig drik, men også en vitamincocktail til en vis grad.

Kom til vinfremstilling

Før du begynder at forberede vin fra blå druer derhjemme, skal du sørge for, at du har alt hvad du behøver:

• blå druer - 10 kg;
• sukker-sand - 3 kg;
• rustfrit stål kapacitet på 30 liter;
• et par glasflasker på 20 liter;
• medicinsk handsker;
• gaze;
• en si;
• et rør 2 m langt og 1 cm i diameter;

Trin 1, forberedende

Så begynder vi at lave vin af blå druer, hvis opskrift er
beskrevet i det nedenstående og for nemheds skyld er opdelt i flere trin.

1. Den første ting at gøre er at samle de modne druer. Du skal indsamle det direkte med grene, ikke rive bærene selv. Derefter skille dem fra bunkerne og tilsæt dem til en rustfri beholder. Vask druer kan ikke, fordi det er i skræl af bær er stoffet, hvorigennem fermenteringsprocessen.
2. Efter dette skal du undertrykke bærene med hånden indtilporer, indtil en stor mængde saft frigives. Det anbefales at vaske dine hænder straks grundigt med sæbe og vand, da saften kan farve huden og forårsage brændende fornemmelse og kløe.
3. Derefter forsigtigt dække beholderen med gauzes overført af bær og lade vandre i et varmt rum i 5 dage.

Fase to, den vigtigste

Efter 5 dage, hvis alt blev gjort korrekt, bør mosen stige op i beholderen. Dette er hvad der er tilbage af bærene efter klemning af saften.

1. Alle skal filtreres gennem en kolander, så massen skal kastes tilbage på ostekladen og vride den resterende saft ud af den.
2. Renset druesaft skal forsigtigt hældes i flasker og tilsættes lige store dele sukker. Det er vigtigt at røre det meget omhyggeligt.

Trin tre, endelige

Husk at sukkeret opløses ikke for hurtigt, så du bør være tålmodig.

1. Når sukkeret er helt opløst i saften, skal flaskehalsen trækkes af en medicinsk handske. Hendes hver finger skal gennemboret med en nål, og handsken selv fast på flasken.
2. Derefter forlader vinen i et varmt rum, det bliver detvandre i 2-3 uger. Hvis processen er korrekt, vil handsken blive oppustet og forblive i denne tilstand, indtil gæringen er afsluttet, og selve vinen vil blive pustet. Så snart handsken er blæst af - vinen er klar til yderligere handling.
3. Derefter skal du omhyggeligt trække væsken ind i omhyggeligt vaskede flasker. Det er meget vigtigt, at der sammen med vinen ikke er noget sediment i dem. Det er bedst at gøre dette med et rør.
4. Efter percolation af flasken skal være omhyggeligtstik flasker og sæt dem på et køligt sted. En måned senere er vinen klar, og den kan sættes på bordet til prøvesmagning og derefter til alle festlige fest.

Mest sandsynligt vil gæsterne sætte pris på din drue vin derhjemme. Hvordan man laver det og hvad der er nødvendigt for dette - de vil med glæde fortælle den nylavede vinproducent.

Variationer på temaet vin

Ud over den traditionelle fremstillingsmetode er der en opskrift på drue-vin med vand. Det er lidt anderledes end det sædvanlige, men samtidigvin er ikke mindre lækker. For at lave en sådan drink skal du beregne vand- og sukkerforanstaltningerne i forhold til druesaft. For 1 kg bær har du brug for 1,5 liter vand og 0,7 kg sukker.

1. Når druerne er presset ind i en blanding af saft og pulp, skal du tilføje den nødvendige mængde vand og sukker og blande godt.
2. Forlad til gæring i en uge, omrøring hver dag 3-4 gange for at forhindre udseendet af mug.
3. Derefter skal saften filtreres og aftappes. På flaskehalsen sættes en medicinsk handske med punkteringer på fingrene, og så er alt det samme som i den traditionelle opskrift på vin.

Secrets of home vinfremstilling

For at gøre vinen ret første gang,processen blev ikke kedelig, men resultatet gav ikke skuffelse; det er umagen værd at gøre sig bekendt med nogle hemmeligheder, der vil være meget nyttige for en nybegynder vinproducent.

• Juice kan opnås ikke kun ved at klemme hænder, men også med hjælp fra en juicer.
• I stedet for flasker kan du bruge almindelige tre-liters krukker.
• For mangel på en medicinsk handske, vil en kondom gøre.
• Vinens sødme og styrke afhænger af mængden af ​​sukker, derfor er det nødvendigt for sukker, for tørvin, og for vin tilsat vin - mere.
• For at holde vinen længere, er det bedst at hælde det i glasflasker, ikke plastik.
• Det bedste sted at opbevare vin er i kælderen eller kælderen.
• For at gøre vin krystalklare, inden de hældes i flasker, anbefales det at lægge specielt forberedt bentonit i beholderen.

Mest sandsynligt, efter den første vinfremstillingefterfulgt af den anden og tredje og fjerde. Efterhånden bliver denne proces en slags årlig rite. Efter et par år vil mange hjemmelavede vin sorter blive opfundet af forsøg og fejl. Ud over de blå druer, til produktion kan du bruge sorter som Lydia, Isabella, Nastya, Kesha.

Derudover kan vinen fremstilles ikke kun fradruer! Den unikke alkoholholdige drik kan fås fra duftende hindbær, søde brombær, modne æbler, saftige vinmarker, bløde blommer. Omfanget af fantasi og eksperimenter er enormt.

Hjemmelavet vin er så velsmagende og sund at,have prøvet det en gang, vil du aldrig igen vil købe dens lighed i butikken. Naturlighed, en stor mængde næringsstoffer, den guddommelige aroma og smag bliver forelsket en gang for alle ...