Sauce "Satsebeli": Opskriften til madlavning til vinteren
"Satsebeli" (opskriften er beskrevet detaljeret nedenfor)er en traditionel sød sour sauce af georgisk køkken. Dette produkt er ideelt kombineret med kødretter (pølser, kalvekød, shish kebab fra svinekød, lam, etc.). Det er også perfekt til fjerkræ, ægplanter og bønner. Du kan smage retter med denne sauce både i kold og varm.
Sød og sur sauce "Satsebeli": Opskrift om vinteren
Nødvendige komponenter til emne:
- Røde tomater modne - 3 kg;
- korianderbund - dessertsked (efter smag);
- Friske greens af koriander, dill og persille - langs en stor flok;
- Bulgarsk peber (bedre at købe rød eller orange) - 1 kg;
- peberbitter - 2 små bælgfrugter (valgfri);
- frisk hvidløg - et stort hoved;
- sand sukker og salt, små kogte - tilsæt smag;
- solsikkeolie raffineret - ½ kop;
- æbleeddike - 3 store skeer.
Fremstilling af grøntsager
Sauce "Satsebeli", hvis opskrift er meget enkel,bør kun fremstilles af friske og modne grøntsager. For at gøre dette er det nødvendigt at vaske de røde tomater og fratage dem af pedicels. Dernæst skal du skrælle hvidløgets hoved, afskær spidsen af sød og bitter peber (frø med septum kan efterlades). Du skal også skylle alle de friske friske urter (koriander, dill, persille).
Vegetabilsk behandling
Opskriften til fremstilling af Saucebel-sauce kræveromhyggelig forarbejdning af alle tilberedte grøntsager. Når alt kommer til alt, så får du en lækker og aromatisk billet. Det anbefales at bruge en kødkværn til at skabe den. Først igennem det er du nødt til at springe over hvidløg og sætte den til side. Næste, slib modne tomater, friske urter, sød og bitter peber. Placer alle forarbejdede grøntsager i en stor gryde med en tyk bund.
Varmebehandling af emnet
Sauce "Satsebeli", hvis opskrift forudsætterbrug kun modne og friske grøntsager, det er nødvendigt at lave mad i længe nok. For at gøre dette bør vegetabilsk vandpudse blandes godt og langsomt koges. Efter at varerne er kogte i 22 minutter, skal de hældes med jordkoriander, og kog derefter saucen til den ønskede konsistens. Dette vil tage omkring 45-50 minutter.
Det sidste stadium i forberedelsen af emnet
Seaming Dressing
"Satsebeli", opskriften som vi har beskrevet ovenfor,bør spredes på steriliserede glasburer på 750 g eller 0,5 l. Derefter skal emnet rulles op med metaldæksler og afkøles i 24 timer i omvendt tilstand.
Hvordan man korrekt formidle til bordet
Færdiglavet sauce kan spises med kød ellervegetabilske retter umiddelbart efter tilberedningen i en varm eller allerede afkølet tilstand. Et sådant præparat skal opbevares i en kælder eller på et hvilket som helst andet sted i højst 9-10 måneder.
