Opskrifter til konservering agurker til vinteren

Hver agurk konserves opskrift vedden elskerinde Men snacks kogte på samme teknologi, hurtigt keder sig. Der er et ønske om at prøve noget nyt og originalt. Men ikke altid nok erfaring og viden. Nå, i dagens artikel vil vi overveje originale agurk konserves opskrifter.

Hvordan man vælger ingredienser

I opskrifterne til konservering agurker er ikke altidhvilke sorter kan anvendes Sådanne variationer kan dog skelnes ved deres udseende. Selvfølgelig kan du lægge næsten enhver frugt i krukken. Resultatet vil dog ikke altid være tilfredsstillende. Ubehagelig aroma, sure agurker, hævede låg - dette er ikke altid, hvad du vil have. Hvordan vælger man en karakter? Hvilke agurker er egnet til konserves?

Mange mennesker kan lide grøntsager med små bumser. De er trods alt så grønne og pæne. De ser naturligvis smukke ud. Rul dem i bankerne, men det er ikke det værd. Det er trods alt en salatsort. Frugter, der er dækket med store sorte spindepimples, er egnet til konserves.

Der er et andet tegn. Dette er en farveovergang fra mørkt til lysere. Hvis frugterne har en ensartet farve, skal de forbruges frisk. Undtagelser er store agurker. De kaldes også kinesisk.

Selvfølgelig skal der lægges særlig vægt på gradenmodenhed af grøntsager. Overrykte frugter af gul eller mørk brun farve er ikke genstand for bevaring. De har ikke kun for tykt skind, men også hårde frø, og også løs kød.

Meget små frugter anses for uegnede. Efter alt har de endnu ikke erhvervet en tydelig aroma og har ikke fået saft. Der er dog undtagelser: agurker og pickles. De anbefales at være dåse næsten mikroskopisk.

Hvilken størrelse skal du vælge? Ifølge opskrifterne af konserves bør agurker være i længder fra 7 til 9 cm. Det er bekvemt ikke kun at sætte dem i krukker, men også at spise. Derudover ser de smukke ud i banker.

Sådan tilberedes grøntsager

I opskrifterne til konserves agurker er vanskelige at findeOplysninger om, hvordan man korrekt forbereder grøntsager. Mange vil sige, at det er nok bare at vaske dem og lægge dem i en krukke. Men skynd dig ikke. Selvfølgelig, hvis du skal forberede billets til vinteren uden at følge vigtige regler, så er det hvad du vil gøre. Hvis du vil have en lækker snack, så skal du gøre en lille indsats.

Til at begynde med skal frugten vaskes godt. For at gøre dette må du ikke bruge en børste. En blød svamp eller en rag vil gøre. Derefter skal agurker anbringes i en dyb beholder og hæld koldt vand. Købt skal stå i det fra 7 til 8 timer. Samtidig anbefales det at ændre vandet regelmæssigt. Men frugterne vokset på plottet, gennemblødt 2-3 timer. På grund af dette vil grøntsagerne absorbere mere fugtighed, og hulrum under konservering vil ikke danne sig i dem. Agurker bliver sprød og tæt.

Selvfølgelig spørger mange, hvorfortidsforskel? Dette skyldes det faktum, at agurker, der sælges i butikkerne, kan blive slået af længe før de ramte tælleren. Men fugtigheden af ​​disse grøntsager går hurtigt.

I nogle opskrifter til husholdningsbrugagurker får små tricks. For eksempel for at opnå en ekstraordinær aroma er det nødvendigt at male fennikelkvistene i vand, hvor grøntsager er gennemblødt. For 10 liter væske kræves ikke mere end 5 stk.

Vælg retter

Det er lige så sket, at agurkerne dåser i en tøndeenten i en tre-liters krukke. Denne mulighed er imidlertid egnet til en stor familie. Nu relevante opskrifter til beskyttelse af agurker i liter krukker. Det er ikke kun praktisk, men også rentabelt. En krukke er nok til en familie på tre. Hertil kommer, at hvis snacken holder den åben i lang tid, mister den sin smag og kan være dækket af mug.

Af den grund er det mest hensigtsmæssige at overvejebeholder med 1 l. Hvad angår eg tønder, er de ikke så let at finde, selv i en specialbutik. Men hvorfor præcis eg? Dette træ indeholder tannin, som giver dig mulighed for at holde syltede agurker sprød i lang tid. For at opnå det ønskede resultat kan du tilføje egbark til saltlage, idet du tidligere har behandlet det med kogende vand.

Skal jeg sterilisere?

Hvis du gennemsøger enhver konservesopskriftagurker til vinteren, kan det ses, at en sådan snack ikke udsættes for sterilisering. Faktisk vil i nogle få minutter af sådan behandling ikke dø, og efter 10 minutter vil grøntsagerne simpelthen lave mad. Det vil forkæle smagen af ​​snacket.

Nok til at håndtere låg og glasbeholdere. For at gøre dette kan du ty til enhver velkendt metode: kogekedel, mikrobølgeovn, ovn osv. Hvis du er sikker på vandkvaliteten, kan du bare vaske beholderne i sodavand med en stiv børste. Varm væske vil dræbe alle bakterier.

Valg af krydderier

Opskriften til home canning agurker altidstarter med notering af alle de nødvendige ingredienser og krydderier. Hvilke krydderier at vælge? Hvor meget skal du tilføje? Så, for en tre-liters kapacitet er påkrævet:

• sortblade blade (grøn) - 5 stk.
• Dill paraplyer med frø (tør) - 3 stk.
• sort peber - op til 5 ærter;
• Allspice - 4 ærter;
• hvidløg (skrællet) - 3 fedter;
• salt salt - ca. 2 el. l.;
• sukker - højst 3 spsk. l.;
• Eddikesyre (70%) - højst 1 spsk. l.

Dette er et standard sæt krydderiernæsten altid tilføjet til agurker. For resten skal din fantasi ikke være begrænset. Takket være de ekstra krydderier kan du få en ekstraordinær smag. Når du konserverer sådanne grøntsager, kan du tilføje blade eller peberrodsrødder, nældeknivene, sennepfrø, rød peberbælg, dragon, basilikum, etc. Denne liste er meget lang. Eksperiment, og du vil helt sikkert få den originale snack.

Et ord af råd! Hvidløg er til stede i hver opskrift på konservesogur til vinteren. Dens tænder anbefales ikke at blive skåret, da saften vil gøre saltvandet overskyet. Derfor bør de tilføjes hele.

Pasteuriserede grøntsager

Dette er den nemmeste opskrift på konservering af agurker. For at lave snacks skal du:

• tomater (små) - fra 3 til 4 stk.
• agurker;
• peberrod (blade);
• solbær (blade);
• kirsebær (blade);
• dill sprigs;
• sort peber;
• salt - 2 spsk. l.;
• almindelig sukker - 1 spsk. l.;
• Eddike 9% - 1 spsk. l.;
• frisk hvidløg.

Forberedelsesstadier

Forbered først komponenterne: blade og agurker behandler med kogende vand. Vask tomaterne grundigt. I bunden af ​​beholderne placeres bladene af kirsebær, vinrød (sort) og peberrod, dildtredder og ærter af peber, tilsæt salt og almindeligt sukker. Fyld krukkerne med agurker, og mellem dem placeres skiverne af skrællet hvidløg. Øverst, sæt et par små tomater. De vil give agurkerne sure og vil ikke tillade lågene at svulme.

Fyld beholdere med grøntsager med kogende vand, dækkedækker. Alle steriliseres inden for 15 minutter efter kogning. Fjern lågene og tilsæt et par fed hvidløg, en paraply af dild og en spiseskefulde eddike. Rul op beholderne, drej dem på hovedet, pakk dem i et tæppe og lad dem varme i 24 timer.

Hermetiske grøntsager

Opskrifter til konservering af agurker til vinteren er meget forskellige. For at forberede en snack skal du:

• salt - 0,5 kg;
• almindeligt sukker - 0,5 kg;
• agurker;
• Eddike 9% - ikke mere end 100 ml;
• vand (ikke chloreret) - 10 l;
• hvidløg - højst 3 fedter
• Bulgarsk peber - ½ pod;
• laurbærbladet;
• sort peber;
• Dill og persille.

Hvordan laver man mad?

Først vask dine agurker godt, fjernhaler på hver side. Fold grøntsagerne i rene krukker, dække med kogende vand, dække og pak i et tæppe. Lad agurkerne ligge i denne form, indtil vandet er afkølet. Denne tid bruges til fremstilling af saltlage. For at gøre dette, i en dyb beholder, bringe vand og tilsæt sukker og salt. Hold samtidig proportioner. Ved 10 liter vand kræver 0,5 kg salt og sukker. Tilsæt dill og persille til denne opløsning. Varm væsken op og kog efter krydderierne efter et par minutter. Kog picklen på minimal varme, indtil agurkekanden er varme. Til sidst tilsættes bordeddike til det.

Banker vaskes forsigtigt og behandles med kogende vand. I bunden af ​​3 liter beholdere placeres et par fed hvidløg, ½ peber, laurbærblad, sort peber (ca. 5 ærter) og jordet peber (om tsk). Sæt agurker i krukker, dæksel med hot pickle, rull op. Vend beholderne på hovedet, læg ind i et tæppe og lad dem stå i stuetemperatur i 24 timer.

Agurker med citronsaft

Hvordan laver man en sådan snack? Canning agurker skal begynde med forberedelse af komponenter. Så skal du:

• agurker;
• sort peber;
• nelliker;
• hvidløg - et par fedter
• dill (sprigs);
• frisk mynte;
• 20 g hvidt sukker;
• 50 g salt;
• 250 ml solbær juice.

Vi starter konserves

Vask grøntsagerne grundigt og fjern på begge sider.haler. I bunden af ​​glasbeholdere sættes et par ærter af peber, to skiver hvidløg, nelliker, en kvist mynte og dill. Forbered saltlage, idet proportionerne respekteres. For 1 liter vand skal du bruge 20 g hvidt sukker, 50 g salt, 250 ml juice. Alt dette opvarmes til kog. Sæt agurker i beholdere, placere dem lodret. Fyld med saltlage, dæksel med låg, steriliser i 10 minutter og rul op.

Billet med æble og græskarjuice

Selv begyndelsen værtinde kan gøre sådan konserves af agurker til vinteren. Dette vil kræve:

• græskar saft - 1 l;
• agurker;
• æblejuice - 300 ml;
• hvidt sukker - 50 g;
• salt - 50 g

Vask grøntsagerne, behandle dem med kogende vand og læg dem ud.i tanken. Forbered picklen ved at opløse sukker og salt i en liter græskar saft, samt at tilføje æblejuice. Opvarm til kog og hæld agurker. Lad blancet stå i et par minutter. Dernæst dræne saltlage og varme til at koge igen. Gentag disse manipulationer 3 gange, og træk derefter beholderne op.

Opskrift med druer blade

Til madlavning skal du:

• agurker;
• vingård blade;
• drue eller æblejuice - 300 ml;
• hvidt sukker - 50 g;
• salt - 50 g

Vask grøntsagerne godt, behandl dem med kogende vand,færdiggørelse - koldt vand. Sæt hver frugt i et blad af druer, læg dem tæt i glasbeholdere. Kog pickle. For at gøre dette blandes saften af ​​druer, salt og sukker. Hæld grøntsagerne i saltlage, lad dem stå i 5 minutter. Dernæst afløb væsken, varme til kogning. Derefter hældes saltlage i krukkerne igen. Sådanne manipulationer skal gentages flere gange. Rul op bankerne.

Druesaft konserves

Følgende komponenter kræves til dette præparat:

• agurker - ca. 2 kg;
• druesaft - 600 ml;
• solbær (blade) - ca. 5 stk.
• kirsebær kviste - 3 stk. med blade
• ikke chloreret vand - 700 ml;
• salt - ikke mere end 50 g;
• drue eddike - 20 g.

Vask grøntsager og behandle kogende vand, og efterlæg dem i koldt vand. Sæt frugten i krukker og placere dem lodret. Tilsæt friske blade og kvist kirsebær til hver skål. Fortynd druesaften med vand. Tilsæt salt til denne saltlage og varme til kogning. Varm juice hæld agurker i glasburer. Vent 5 minutter, afløb saltvand og varme igen til kogning. Varm væske hæld agurker. Gentag manipulationen 3 gange, og kast derefter beholderen op.

Agurk med fyraroma

Forberedelse af denne snack er meget enkel. Det vigtigste er at have de nødvendige komponenter til rådighed. Til madlavning skal du:

• agurker - ca. 2 kg;
• saft lavet af æbler - 1,3 liter;
• fyr - 3 kviste
• almindeligt sukker - 50 g;
• salt - 50 g

For at starte, tilbered agurker. Vask dem først med kogende vand og derefter med ikke-chloreret koldt vand. Sæt grøntsagerne i krukker. Tilføj fyrkvinder her. Forbered en pickle fra saften af ​​sukker æbler og, selvfølgelig, salt. Hæld agurker med varm væske, vent 5 minutter, afløb, kog og hæld igen. Manipulationer gentages 3 gange. I slutningen af ​​kapaciteten rulles op.

Peberrod opskrift

Et sådant additiv gør dem sprøde og meget velsmagende. Forbered følgende ingredienser til at lave snacks:

• agurker - ca. 2 kg;
• sort peber;
• hvidløg - højst 4 fedter;
• peberrodsrod af lille størrelse - 4 stk.
• vinbladene;
• dill (paraplyer);
• salt - mindst 2 el. l.;
• og den sidste komponent er hvidt sukker (1 spsk.).

Skyl og tør agurkerne. Sæt dem i beholdere, skift peberrod, dill, vinblad, peber og hvidløg. Kog pickle. For at gøre dette skal du fortynde salt og hvidt sukker i 1,2 liter vand. Fyld grøntsagerne med klar saltlage, luk med en plastikkappe og sæt i køleskabet.

Forretter "Miracle"

Denne opskrift til konservering af agurker til vinteren beregnes for en liter krukke. At forberede forberedelse:

• agurker er de mindste;
• Eddikesyre - højst 1 tsk;
• frisk persille - 1 kvist;
• løg;
• gulerødder;
• salt - 1 spsk. l.;
• allehånde;
• sukker - ca. 2 el. l.;
• carnations paraplyer;
• sort peber;
• laurbærblad.

Vask grøntsagerne grundigt og tørt. Sæt dem i en-liters beholdere, skiftevis med krydderier. Sæt hakket løg, gulerod og kvist persille på toppen. Varm vandet, hæld det i en beholder med agurker og lad i 10 minutter. Afløb væsken, varme til kogning. Hæld igen i beholderen. Gentag manipulationen 3 gange. Til sidst tilsættes salt, hvidt sukker til vandet. Før du hælder saltlage i hver krukke, tilsæt en teskefuld eddike essens. Rull op beholdere.

Afslutningsvis

Pickling agurker er en simpel proces. Det vigtigste - at overholde teknologien til forberedelse. Det må ikke glemmes, at hvert krydderi kan ændre smag af det færdige produkt betydeligt. Derfor bør du tilføje krydder med forsigtighed, ikke at glemme, at alt er godt i moderation. Det er ikke nødvendigt at vælge kun en opskrift. Du kan prøve nogle få. Dette vil overraske deres husholdninger med sprøde og lækre agurker i løbet af vinteren.

Det er værd at bemærke, at denne snack vil være godTilsætning til kød og kartoffelretter. Det kan serveres til festbordet samt at dekorere salater. Små agurker ser meget originale ud. Men hvis de også er ordentligt forberedt, vil de være en god tilføjelse.