Borsjevikisk Sibirisk - græs picani

Er der nogen gourmet og amatørereksotiske retter, en der forlader en simpel ukrainsk borsch? Det tror jeg ikke. Denne skål har vundet de slaviske folks hjerter for deres smag og usædvanlige lysstyrke. Men få mennesker undrede sig over, hvorfor borsch er såkaldt. Denne ret er kendt siden det 18. århundrede, og dets hovedbestanddel, udover grøntsager, var en borsch plante, unge skud, der blev høstet i foråret i skovene.

Borshch, cow-bream, bjørnepote, bodran, lærke,at fjerne, en folder, en scythe, et ømt græs, et virolom - alt dette er en græspican. Hun har stadig mange andre navne - i hver lokalitet blev hun brugt.

beskrivelse

Pikan plante (ko-bryder) tilhører familienParaply. Dette er et virkelig gigantisk græs, der nogle gange når en højde på mere end tre meter. Ikke underligt planten er opkaldt efter helten i de gamle Hellas of Heracles - Herácléum. Fra siden ligner den en blanding af burdock med riddled blade og store paraplyer af dill. Kojens stilk er kraftig, forgrenet. Kæmpe pican blade skæres i fem store løber (græsset blev kendt som "bjørnepote" - analogt med deres udseende) når størrelser op til 25 cm i diameter. Ovenfor er de glabro og glatte, nedenunder - lidt pubescent, ru. Roten er tyk, lige. Græsene i picas blomstrer fra midten af ​​sommeren til efteråret. Hvide, små fembladede blomster samles i komplekse paraplyer.

ansøgning

I begyndelsen af ​​sommeren, når plantens grønne planter stadig er unge,mælk, det bruges til fremstilling af salater, madlavningssupper. Stammen af ​​en ung cowworm efter rensning fra en hård hård hud kan spises rå. Han er meget glad for børn - dette er den første grønne efter en lang vinter. Smagen af ​​sprøde stilk er usædvanlig - saftig, lidt sur. På grund af dets høje smagskvaliteter dyrkes græsset af picaner ofte på husstandsplott. Supper lavet af unge nyrer og hogweed blade ikke kun mætte kroppen, træt af forkølelse, med vitaminer, de hjælper med at slippe af med depression akkumuleret i korte vinterdage. Den kemiske sammensætning af planten er meget rig. Den indeholder saccharose, coumariner, anthocyaniner, essentielle olier, polyacetylenforbindelser og umbelliferose.

I landbruget bruges græspicanen tilsilo fremstilling. I hø er det ikke godt, da bladene er store, tørrer de dårligt og ofte rådner og ødelægger det andet græs. Men i ensilage er det det rigtige sted, kogræs - et perfekt foder til kvæg.

medicin

Pikan (cow-bream) er meget udbredt i folkemusikmedicin til behandling af diarré samt choleretic, smertestillende. På trods af at bladene på en voksenplante forårsager forbrændinger og store furunkler og ikke kan røres med bare hænder, er infusioner fra denne urt et glimrende middel til behandling af dermatitis. Desuden anvendes decoctions af cowweed til neuroser og epilepsi. Til fremstilling af lægemidler er begge blade og græsrødder velegnede. Når du samler denne plante, skal du træffe forholdsregler (som allerede nævnt ovenfor). Bladene på planten tørres i et tyndt lag i et godt ventileret rum. De bliver konstant vendt om, ellers kan de korrumpere.