Skål til hver dag: løgesuppe på fransk

Løg suppe er en meget populær parabol derblev kendetegnende for frankrig. Traditionelt er det lavet i kød bouillon og kogt i gryder i ovnen. Men i det seneste har der været dusinvis af forskellige muligheder for at lave en klassisk opskrift. Overvej et par af de mest lækre og populære.

Først den traditionelle løg suppe på fransk.

For dens forberedelse vil have brug for: en fjerdedel af en smørpakke, 3 store løg, en spiseskefuld mel og et par sukkerpiper, 0,5 kopper rødvin og så meget vand, en halv liter oksekød eller kødbouillon. Fransk løg suppe serveret med baguette og schweizisk ost.

Smørret smeltes i en gryde,Tilsæt sukker og løg, skåret i halve ringe. Når løget er stegt og får en appetitlig gylden nuance, tilsættes mel til gryden og alt er grundigt blandet. Derefter hældes bouillon, vand og vin i det og får lov til at simre i 10 minutter under et låg. Salt og peber efter smag. Baguette er skåret i tykke stykker, stegt i smør. Biter kan gnides med en hvidløgsklove. På hver stak et stykke schweizisk ost.

Fransk løg suppe hældes i gryder, sat i hver 2 stykker af forberedt baguette og sætte i ovnen i 10 minutter. Når osten smelter, tages potterne ud.

Ud over den klassiske er der mange andre opskrifter til madlavning af løgesuppe.

En enkel og lækker opskrift, som du skal bruge: 3-4 stk. kartofler, 3-4 mellemstore løg, 2 pakker forarbejdet ost, frisk grøntsager, et brød eller 0,5 boller hvidt brød.

Kartoffel skrælles og skæres i tyndskiver. Løg skæres i 4 dele. Smeltet ost sat i fryseren. Tænd ilden 3 liter kasserolle og hæld vand. Når vandet koger, sænk kartoflerne efter fem minutter - løg. Cremeost gnides på et stort rivejern og tilsættes til gryden. Salt. Når kartoflerne og løgene er bløde, er ilden slukket. Suppen får lov til at afkøle lidt. Derefter bliver den jordet på en blender eller gnides gennem en sigte.

Baton eller brød skåret i terninger på 1 cm og sat i ovnen. Før du serverer, er færdig løgesuppe med ost sprinklet med sprøde og knasende croutoner og friske grønne.

En anden lækker opskrift, der ligner en fransk løksuppe:

Til det skal du bruge 5-6 store løg, 100 ml. fløde 20%, et par spiseskefulde mel, et brødbrød, 200 gr. kylling eller oksekød eller kødfrø, 1 gulerod, 6-7 stk. sorte peberkorn og løvblad.

Inden du laver løgesuppe,nødt til at koge bouillon. For at gøre dette skal du vaske ribbenene, rengør en løg og gulerod, som derefter opdeles i 4 dele. Sæt alt i en kasserolle, hæld en liter vand. Tilsæt salt, laurbærblad og sorte peberkorn. Tænd ilden og kog i en halv time, lejlighedsvis omrøring og hældning af skum. Den resulterende bouillon (ca. 800 g) filtreres og hældes i en anden gryde. De resterende løg skæres i halve ringe, stegt i smeltet smør. Når løgene bliver rødt, tilsættes mel, salt og en knivspids sukker. De skifter indholdet af panden i en gryde med bouillon, koges og koges ved lav varme i en halv time. Cream hældes i suppen i fem minutter indtil kogte. Derefter males indholdet af gryden med en blender. Broen skæres i små terninger, der derefter friteres separat i en stegepande med tilsat olie. De resulterende croutoner og friske urter tilsættes til den færdige skål.

Creme eller flødeost går godt medløg og giv suppen en delikat smag. Fans af eksperimentering kan tilføje grøntsager til suppen: gulerødder, græskar, paprika eller tomater. Denne ret er perfekt ikke kun til den daglige menu, men også at kunne dekorere festbordet.