Tips til at starte en husmor: hvordan man laver en aubergine i ovnen
Berry Aubergine - ja, i modsætning til folkelig tro,dette er ikke en grøntsag - kom til os fra Indien. Men hun blev så glad for vort folk, og hun blev godt med os i køkkenhaverne, som hun modtog i de mennesker, der kærligt hedder "blå". De er tilberedt på forskellige måder: hovedsagelig stegte eller bagt. Men i stegepanden har de blå en ubehagelig egenskab for at absorbere fedt i sig selv. Resultatet er en lækker, men meget usund (for kræftfremkaldende stoffer) og en katastrofal skål til figuren. Her vil vi overveje flere måder at tilberede en aubergine i ovnen. Det kan bages hele, tynde "skiver" eller som en gryderet sammen med andre grøntsager.
Men uanset hvad du kokken fra dette storelangstrakte blanke bær, er det vigtigt at kende flere generelle principper for sin kulinariske behandling. Denne nære slægtning af den giftige natshade indeholder også bitterhed, og enhver elskerinde har til opgave at fjerne den. Derfor er vores første skridt på at lave aubergine i ovnen klippet det i stykker og betning. Hvis du skal bage en blå helhed, er det nok bare at skære frugten sammen i halvdele. Sprøjt sektionerne godt med salt og lad det gå i 20 minutter eller endda i en halv time.
Nogle husmødre, der ikke ved, hvordan man laver madovn aubergine, skræl frugt som en courgette. Dette er forkert. Skræl bør overlades (undtagelsen er kun saut og grøntsagspot), men hvis de blå er overrygte, skal du fjerne kernen fra dem med knogler. Men i princippet forsøge at bruge unge bær med en skinnende blank hud og en grøn hale. For at absorbere så lidt fedt som muligt under stegning, sæt dem til tidspunktet for saltning under pressen. Nå, efter en god skylning under koldt vand - det vil vaske væk både salt og bitterhed.
En anden snedig for dem, der vil vide, hvordan man skallave mad i ovnen i en lækker aubergine, det er evnen til at gøre bærrene stoppe for at opsuge olien. For eksempel, hvis du er fast besluttet på at stege sinenkie før bagning med grøntsager eller ost, tage en stegepande med non-stick belægning, og hvis man ikke er på gården, roll stykker af aubergine beklædt i saltet mel.
Begynd at forberede et produkt medDen enkleste opskrift. Så lad os bage hele ægplanter i ovnen. Hvidløg skæres ikke meget fint. En skræl af blå piercerer vi med knivens spids flere steder og napipuem huller med hvidløgstykker. Lad os lægge ægplanter på et gitter eller vi vil trække på en spyd. I ovnen "modner" bæren til fuld beredskab i en halv time, over kulen og endnu mindre. Hvis du bager blå bare på et bageplade, 5-10 minutter før du slukker for ovnen, drys dem med revet ost. Vent til en ruddy duftende "cap".
En anden simpel opskrift på madlavningi ovnen - fyld dem med noget. Kødet rullede gennem en kødkværn, tofuost, grøntsagspuré med hvidløg og koriander, svampe, hvidløg og valnødder - alle passer til påfyldningen. Det skal dog huskes, at de blå forbereder hurtigere end det samme hakket kød. Derfor er de nødt til at blive kogt separat og sluttede sig til det afsluttende forberedelsesstadium. Lad os forsøge at forberede for denne skål en sauce af cremefløde, adzhiki (eller sennepsdråber). Hæld denne blanding af ægplanter og bage ved 180 ° C cirkaMed ca. 20 minutter.
