Lækker, lys og traditionel opskrift på oksekød og ikke-traditionel brug

Hjertet, især oksekød, en nyttig skål ogfortrinsvis til lejlighedsvis brug. De kan være originale og økonomiske til at sprede menuen. Derudover er retter fra oksekødets hjerte forbundet med diætmad. I hjertet af mange sporstoffer, mineralsyrer, vitaminer og let nok til at fordøje, men de animalske proteiner. Hjertet er vist med anæmi, med svækkelse af kroppen efter forskellige sygdomme. Hvis kog-produkt i forvejen, få en stor kage mix, frisk, sund, lang nok gemt. Egnet oksekød - hjerte kage mix for et udvalg af retter og uventet i udførelsen, selv anerkendte traditionelle opskrift oksekød hjerte og giver ikke mulighed for sådanne eksperimenter. den karakteristiske smag af hjertet, vil dog give et enkelt, noget kede måske retter pikante, et notat af nyhed, usædvanlig smag. Det er godt for sandwich - kolde ambulancer eller duftende varmt for en solid morgenmad, for en række forskellige salater, hurtig-stegning - fyld til pasta eller grød hvis tyndet creme fraiche, tomat, som fyld til pandekager eller omeletter. Simpelthen skiver, pate eller usædvanlig goulash, suppe, koldt (jellied) og andre. Det er faktisk en færdigmadmenu - middage til en travl, utrolig travl uge på basis af oksekøds hjerte.

Naturligvis opskriften til madlavning af oksekødhjertet indebærer ikke nødvendigvis kogning af produktet. Ikke desto mindre, for en håndgribelig mange retter, især salater, skal hjertet nødvendigvis koge og lave mad korrekt. I første omgang bør hjertet fremstilles: at frigøre fra store stive slanger - ventiler og blodkar, vaske, ellers hjertet vil give bitterhed og deforme. Forberedelse giver naturligvis enhver opskrift til madlavning hjertekogt - kogt, stuvet, stegt, fyldt. Det er muligt, men ikke nødvendigvis som en kategorisk i nyre præparater, f.eks, hjerte blød i omkring tre timer i almindeligt vand (koldt) eller med en lille smule eddike. Varigheden af ​​kogende af hjertet afhænger af alder af det, så at sige, en direkte leverandør fra unge køer nok 1-1,5, fra pozhivshih meget og op til 3,5 timers tid kan være påkrævet. Kan kun koge i saltet vand, og det er muligt at mætte smagen, krydret bouillon af løg og gulerødder, duftende peber og skarp lille, Lavrushka, krydderier. Men hvis du følger anbefalingerne og ændrer vandet hver 30-40 minutter, bør krydderi kun efterlades i den sidste tilberedningscyklus. Men det er bedre at køle ned uden at tage det ud af bouillon.

Blandt variationerne på hvordan man forbereder et hjerteOksekød lederskab er efterspurgt og popularitet holder en række salater og stuvet hjerte. Salater er enkle, småkomponenter, for ikke at afbryde den søde, behagelige smag af hjertet og dets tekstur. For eksempel et kogt hjerte, stegte svampe (400 gram), et par friske agurker. Alt er skåret, ligner i parametre, strøer. Forsortering sennep - mayonnaise eller grøntsag - sennep - hvidløg (den sidste lidt, eller erstattes generelt med eddike og sukker). Eller ikke-traditionelle ost: 500 gram kogt hjerte, et par pickles (kan syltede svampe 250 g), løg, og selvfølgelig, ost, også gram 200. Alle strimler skåret (rivejern vil ikke gøre), selv ost. Mayonnaise. Det er alt sammen.

En populær "stewed" madlavning opskriftOksekødets hjerte er også let, men velsmagende, som om det var kogt en halv dag. Alt traditionelt fremstilles hjertet, vaskes, skæres i portioner, tørres, tilsættes. Derefter steges der for en skorpe, her er tricket: I et par minutter før stegningens slutning, stænk stykkerne med mel (let) og kog i et par minutter. Overfør til en skål til yderligere slukning. Gryden gik meget velsmagende, så det hældte lidt vand / bouillon, kogte og den resulterende bouillon blev sendt til hjertebrikkerne (helst gennem en sigte). Sluk - smør (du kan tilføje mere væske, det kræver normalt tre briller) i mindst en time. Derefter tilsættes sausen og en anden halv time. Til saucen skal du stege løget, tilsæt et par skeer eddike, en skefuld sukker, krydderier, tomatpuré eller tomatsauce. Det er muligt som en mulighed at slukke og kogte hjerte, så er det at foretrække i cremefløde og tiden er meget mindre nødvendig. Eller i stedet for tomatsaus hæld det cremet.