Ærtsuppe med røget kød: opskrifter

Som regel er mange sunde retter ikke altidhave en behagelig smag. Ertsuppe med røget produkter er en undtagelse fra reglerne. Bælgplanter har længe været kendt for deres nyttige kvaliteter. Ærten indeholder en stor mængde protein. Figuren er næsten den samme som i oksekød. Kun her er protein fra ærter assimileret en ordre hurtigere end kød. Derudover er ærtsuppe fuld af nyttige aminosyrer, vitaminer og sporstoffer fra det periodiske bord (jern, fosfor, calcium, mangan).

Det er ikke for ingenting, at dette er et nyttigt og velsmagende første kursuselskede vegetarer og dem, der foretrækker at spise den rigtige mad under låntiden. Til ofte anbefales ikke ærtsupper til gravide kvinder, ældre mennesker, småbørn og dem, der har problemer med mave-tarmkanalen.

Lækker variationer

Hot første skål af ærter optrådte megetårtusinder siden. Selv i oldtidens Rom blev det solgt på gaderne og ganske dyrt. I Grækenland ærtesuppe var en skål værdig herskere, sjældne og ærbødige. Det nøjagtige sted for udseende eller oprindelse af opskriften til ærtsuppe med røget produkter vil ikke blive navngivet af nogen.

I hvert land har de længe forberedt sådanne retter,kun opskriften og nogle ingredienser er forskellige. For eksempel i Mongoliet, i færd med at lave ærtsuppe, tilsættes tomatpasta blandet med den tætteste hjemmelavede sure creme. Og de italienske kokke lægger selvfølgelig meget ost og tilføjer endda rødvin til tanken til suppen. I Ukraine kan ærtesuppe ikke uden den berømte fedtede squash. I Holland lægger mange af alle slags grøntsager. Men i Tyskland er forspændingen afhængig af sorten af ​​kød i suppen, og grøntsagerne sættes på et minimum. Hvert land tilføjer noget af sit eget, personlige og individuelle.

Vi hentede nogle interessante, men enkle iforberedelse af opskrifter med et billede af ærtsuppe med røget kød. Det gennemsnitlige kalorieindhold i de foreslåede opskrifter vil være fra 160 til 228 kcal. Jo mere velsmagende kød af forskellige arter, så kalorien vil derfor være suppe. Men smagsindikatoren stiger mange gange, hvis der anvendes flere slags røget kød til madlavning. Valg til elskerinden.

Steg-for-steg fotoprille til ærtsuppe med røget kød

Et sæt produkter til madlavning megetenkelt og overkommeligt. I kødkomponentens rolle kan være absolut alle røgete produkter: svinekødre, kyllingebryst eller kyllingeben, røget pølse osv. Selv hjemmelavet røget svinefedt kan være en fremragende ingrediens til en sådan suppe.

Nødvendig liste over produkter

• Kartofler - 3 stk.
• Røget kød (kød) - 200 g
• Røget kød (på benet til bouillon) - 200 g
• Gulerødder - 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• Ær - 320 g
• Hvidløg - 3 tand.
• Bay leaf.
• Peber - 3 ærter.
• Grønne.

Hvordan man laver mad

Mange mennesker tror, ​​at skålen er ret kompliceret tilnybegynder til kulinariske forretninger. Faktisk meget let og hurtigt kogt ærtsuppe med røget kød. Fra fotografiet er de trin, der er beskrevet, meget lette at forstå, hvordan man skal tilberede ingredienserne og i hvilken rækkefølge de skal tilsættes til suppen.

Den første ting er at skylle kødetog send det gryderet. I vandet tilføj et løvblad, et par ærter af peber, en knivspids salt, løg, gulerodstykker. Til ærtsuppe med røget kød anbefales det altid at tage to slags kød: med og uden knoglen. Med en sten - den er rig, med en rig tyk aroma og tekstur af bouillon. Men det udbenede kød er en god bonus, der vil glæde i pladen. Afhængigt af kødtypen tager kogekødet fra 25 til 50 minutter. Vi tager det kogte kød på benet og lader afkøles.

Ærter, for-gennemblødt i 3-6 timer,Falder i søvn i en gryde med bouillon. Så at suppen ikke øjeblikkeligt bliver overskyet, under blødning, glem ikke at skifte vand 5-7 gange og vask bønnerne med dine hænder. Mens ærterne koger, afkøles det afkølede kød og skæres i porsede kuber. Sendt i bouillon.

Hæld lidt olie i panden, slip dender er en fed hvidløg. Et minut er nok til hvidløg for at give al sin smag til olien. Vi tager det ud, smider det væk. Vi sætter gulerødder i strimler og løg i smør. Skær i små terninger af røget benfri (kød, pølse eller pølse) og send også til stege.

På dette tidspunkt kan du tilføje kartofler til ærter. Efter 10-12 minutter går til suppen og zazharki fra gulerødder, røget kød og løg. Det forbliver så skål endnu 15 minutter. Sluk ilden under panden. Fald i en ærtsuppe med røget kød en stor mængde friske urter, hakket hvidløg, grønne løg.

Ærtsuppe med røget kylling og svampe

Den anden opskrift på ærtsuppe med røget kødvil være mere mættet med hensyn til antallet af ingredienser. Ud over produkter, gryder og plader til madlavning, har du også brug for en køkkenassistent - en blender. Med det vil vi gøre en almindelig suppe til et ægte kulinarisk mesterværk, der er værd for den mest sofistikerede restaurant. Forresten er denne opskrift perfekt til multikooker.

Nødvendige ingredienser

• Et glas ærter.
• Gulerødder - 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• Røget kyllingekød (halv kylling: bryst, skinke, lår) - 350 g
• Mushroom - 230 g
• Olie.
• Hvidløg - 4 tand.
• Bulgarisk peber - 1 stk.
• Grønne.
• Tomat - 1 stk.
• Krydderier.

Hvordan man laver mad

Erfarne husmødre ved, at ærtesuppe er bedrebare lave mad om morgenen og blød bønner om aftenen. Det er meget praktisk, fordi du ikke behøver at vente og tælle timerne. Bare hæld et glas ærter med vand, lad om natten. Hvis det er muligt (nogen går i seng sent nok), skift vandet flere gange i en skål ærter.

I dette tilfælde, en trin-for-trin opskrift på ærtsuppeMed røget kød vil det være meget nemmere at forberede den forrige, på trods af de mange ingredienser. I panden (kapacitets multicooker, kedel) send ærter, kyllingrøget, kartoffelkuber. Fyld med vand og sæt på medium varme. Hvis du laver mad i en langsom komfur, kan du straks lægge flere grøntsager. Hvis suppen er på komfuret, så er det bedre at lave den stegte i henhold til den klassiske opskrift.

Mens kylling med ærter og kartofler vilkog, steg. Opvarm lidt olie i en stegepande. Hæld løg og hvidløg, let steg. Tilsæt gulerod, bring til guld. Derefter tilsættes de søde peberfrugter, finhakket i strøer og tomatkuber. Tomim grøntsager 5-10 min.

Fra suppen tage kyllingen ud og sæt til side for at afkøle. Hendes plads i gryden er vegetabilsk zazharka. Kog et par minutter og sluk det. Nu er det tid til at arbejde blenderen. I den resulterende puré tilsættes adskilt i fibre eller hakket kyllingekød.

Når du serverer, tilføj friske urter ellercreme creme. Dill eller basilikum ser bedst ud i ærtsuppe. De har en rigere smag, som er ideel til første kurser fra bælgfrugter. Men den mest appetitvækkende er ærtsuppe med røget kød (foto bekræfter), hvis du tilføjer gyldne og sprøde hvide croutoner til pladen. De forresten kan tilrettelægges uafhængigt uden særlige tidsudgifter.

Ær krabber

Der er to af de mest populære typer af rusks: hvide firkantede rydder uden en meget udtalt smag og duftende, rige hvidløgkrutoner. At lave begge muligheder er simpel.

For hvidløg bør croutoner tage et par stykkerflade kvadratiske skiver af sort brød. Skræl hvidløg og gril brødet. På ét stykke skal tage omkring tre tænder. Derefter skæres brødene i portioner (halm eller terninger) og blandes med salt, jordet peber og et par skeer vegetabilsk olie. Stænk på et bageplade. Det er ikke nødvendigt at smøre det eller noget. Vi sender brød til ovnen i 15-20 minutter. Afhængigt af ovnen er toastens tilberedningstid forskellig, så vi observerer madlavning gennem vinduet uden at flytte langt fra ovnen.

Hvide krakkere fremstilles endnu lettere. Skær brød i terninger. Sæt dem på en varm stegepande uden olie. Fry krakkere over høj varme i 2-3 minutter. Hæld på en tallerken, tilsæt noget salt og lad afkøle.